🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🫒 4 filés de anchova embalados em óleo
- 🧄 4 dentes de alho fatiados
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍅 2 litros de tomate cereja, cortados ao meio
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🥄 bifes de espadarte de 1 LIBRA (0.45 kg) (1' de espessura)
- 🥧 2 colheres de sopa de pinhões
- 🍝 12 onças (340 g) de casarecce ou outra massa curta
- 🧂 1/2 xícara de salsa fresca picada, dividida
- 🍲 2 colheres de sopa de passas douradas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe as anchovas, o alho e os flocos de pimenta vermelha, mexendo ocasionalmente, até que as anchovas se desintegrem, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione metade dos tomates; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, 12–15 minutos.
🔸 adicione os tomates restantes; retire do fogo.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 carne em flocos grosseiros; descarte a pele.
🔸 torre as nozes em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão e 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão ao molho de tomate e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que o molho engrosse e cubra o macarrão.
🔸 adicione o peixe ao macarrão junto com metade da salsa e misture uma vez para combinar.
🔸 sirva o macarrão coberto com passas, pinhões e o restante da salsa.
🔸 cozinhe as anchovas, o alho e os flocos de pimenta vermelha, mexendo ocasionalmente, até que as anchovas se desintegrem, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione metade dos tomates; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, 12–15 minutos.
🔸 adicione os tomates restantes; retire do fogo.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 carne em flocos grosseiros; descarte a pele.
🔸 torre as nozes em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão e 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão ao molho de tomate e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que o molho engrosse e cubra o macarrão.
🔸 adicione o peixe ao macarrão junto com metade da salsa e misture uma vez para combinar.
🔸 sirva o macarrão coberto com passas, pinhões e o restante da salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
