🧁 Ingredientes
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de macarrão
- 🧂 sal kosher
- 🧅 1 cebola média, descascada, cortada em quartos
- 🍲 1 talo de aipo, cortado em quartos
- 🍰 1 cenoura pequena, descascada, cortada em quartos
- 🧄 2 dentes de alho, descascados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥩 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne moída ou substituto vegetariano, como lightlife plant-based ground
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne de porco moída ou substituto vegetariano, como salsicha italiana à base de plantas lightlife
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🥗 1 colher de chá de orégano seco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho tinto
- 🍅 1 (15 onças (425 g)) lata de molho de tomate
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga fria sem sal
- 🥧 parmesão ralado na hora (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; escorra e transfira para uma tigela grande.
🔸 enquanto isso, processe a cebola, o aipo, a cenoura e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 adicione os vegetais picados, a carne bovina e suína e cozinhe, partindo com uma espátula, até que a carne comece a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a pasta de tomate, o orégano e 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá de pimenta; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até reduzir pela metade, cerca de mais 1 minuto.
🔸 junte o molho de tomate, reduza o fogo para médio e cozinhe até o molho engrossar levemente, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a manteiga.
🔸 misture o molho de carne com o macarrão, cubra com o parmesão e tempere com pimenta.
🔸 deixe o molho esfriar e leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
🔸 enquanto isso, processe a cebola, o aipo, a cenoura e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 adicione os vegetais picados, a carne bovina e suína e cozinhe, partindo com uma espátula, até que a carne comece a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a pasta de tomate, o orégano e 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá de pimenta; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até reduzir pela metade, cerca de mais 1 minuto.
🔸 junte o molho de tomate, reduza o fogo para médio e cozinhe até o molho engrossar levemente, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a manteiga.
🔸 misture o molho de carne com o macarrão, cubra com o parmesão e tempere com pimenta.
🔸 deixe o molho esfriar e leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
