🧁 Ingredientes
- 🫒 3/4 xícara de azeite extra-virgem, dividido
- 🍲 2 xícaras de migalhas de pão fresco (de preferência de uma baguete)
- 🥧 1/4 xícara de endro picado
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola roxa, em fatias finas (3 xícaras)
- 🥧 1 lata (2 onças (57 g)) de filés de anchova achatados, escorridos e picados
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de bucatini ou macarrão perciatelli (longos fios tubulares)
- 🍯 1/2 colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha quente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio até brilhar e, em seguida, cozinhe as migalhas de pão, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 6 a 8 minutos.
🔸 transfira as migalhas de pão para uma tigela e misture com o endro e 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
🔸 limpe a frigideira e cozinhe as cebolas com 1/4 colher de chá de sal na 1/2 xícara de óleo restante em fogo médio, mexendo sempre, até ficar bem macia, 12 a 15 minutos.
🔸 adicione as anchovas e cozinhe, amassando as anchovas nas cebolas, até dissolver.
🔸 enquanto isso, cozinhe o bucatini em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 5 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 misture os flocos de pimenta vermelha e a água reservada ao molho de anchova, depois adicione o macarrão e misture bem.
🔸 adicione cerca de metade da farinha de rosca e misture bem.
🔸 sirva polvilhado com o restante do pão ralado.
🔸 transfira as migalhas de pão para uma tigela e misture com o endro e 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
🔸 limpe a frigideira e cozinhe as cebolas com 1/4 colher de chá de sal na 1/2 xícara de óleo restante em fogo médio, mexendo sempre, até ficar bem macia, 12 a 15 minutos.
🔸 adicione as anchovas e cozinhe, amassando as anchovas nas cebolas, até dissolver.
🔸 enquanto isso, cozinhe o bucatini em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 5 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 misture os flocos de pimenta vermelha e a água reservada ao molho de anchova, depois adicione o macarrão e misture bem.
🔸 adicione cerca de metade da farinha de rosca e misture bem.
🔸 sirva polvilhado com o restante do pão ralado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
