🧁 Ingredientes
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de macarrão
- 🧂 sal kosher
- 🥘 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de pinhões, divididos
- 🥣 5 xícaras (frouxamente embaladas) de folhas de manjericão (cerca de 2 onças (57 g)), e mais para servir
- 🧄 1 dente de alho, descascado, cortado ao meio
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🥣 1 xícara de parmesão ralado finamente e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; escorra, reservando 2 colheres de sopa.
🔸 líquido para cozinhar macarrão.
🔸 enquanto isso, brinde 2 colheres de sopa.
🔸 pinhões em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, sacudindo a frigideira para frente e para trás, até tostar levemente, 2–3 minutos; reserve.
🔸 escalde 5 xícaras de manjericão em uma panela pequena com água fervente por 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira ou aranha, transfira para uma tigela grande cheia de água gelada.
🔸 purê de alho, óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/3 xícara de pinhões restantes no liquidificador até que as nozes estejam bem picadas e a mistura fique cremosa.
🔸 usando as mãos, retire o manjericão da água gelada, sacudindo o excesso, mas não toda a água das folhas (um pouco de água ajudará na emulsificação).
🔸 adicione ao liquidificador e bata apenas para combinar.
🔸 adicione 1 xícara de parmesão; purê apenas para combinar.
🔸 transfira o pesto para uma tigela média e junte o líquido reservado para cozinhar o macarrão.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela ou travessa grande e misture com o pesto.
🔸 cubra com parmesão e pinhões torrados reservados e decore com manjericão.
🔸 líquido para cozinhar macarrão.
🔸 enquanto isso, brinde 2 colheres de sopa.
🔸 pinhões em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, sacudindo a frigideira para frente e para trás, até tostar levemente, 2–3 minutos; reserve.
🔸 escalde 5 xícaras de manjericão em uma panela pequena com água fervente por 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira ou aranha, transfira para uma tigela grande cheia de água gelada.
🔸 purê de alho, óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/3 xícara de pinhões restantes no liquidificador até que as nozes estejam bem picadas e a mistura fique cremosa.
🔸 usando as mãos, retire o manjericão da água gelada, sacudindo o excesso, mas não toda a água das folhas (um pouco de água ajudará na emulsificação).
🔸 adicione ao liquidificador e bata apenas para combinar.
🔸 adicione 1 xícara de parmesão; purê apenas para combinar.
🔸 transfira o pesto para uma tigela média e junte o líquido reservado para cozinhar o macarrão.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela ou travessa grande e misture com o pesto.
🔸 cubra com parmesão e pinhões torrados reservados e decore com manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
