🧁 Ingredientes
- 🍝 1 LIBRA (0.45 kg) de farfalle ou outra massa curta
- 🧂 sal kosher
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🥘 1 xícara de chalotas em fatias finas (cerca de 2 grandes)
- 🥣 4 onças (113 g) de presunto cortado grosso (cerca de 4 fatias), cortado em tiras finas
- 🍲 1 xícara de ervilhas congeladas ou frescas com casca
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍋 1 colher de sopa mais 1 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas (de cerca de 1 limão grande)
- 🧂 2 colheres de sopa de salsinha fresca finamente picada e mais para servir
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 parmesão ralado na hora (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o farfalle em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; escorra, reservando 2 colheres de sopa.
🔸 líquido para cozinhar macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 adicione chalotas e 1/2 colher de chá.
🔸 sal; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos (não doure).
🔸 adicione o presunto, as ervilhas e o creme.
🔸 leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; misture as raspas de limão, 2 colheres de sopa.
🔸 salsa e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 misture com o molho e o líquido reservado para cozinhar o macarrão; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida pelos pratos, cubra com salsa e parmesão e tempere com mais pimenta.
🔸 líquido para cozinhar macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 adicione chalotas e 1/2 colher de chá.
🔸 sal; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos (não doure).
🔸 adicione o presunto, as ervilhas e o creme.
🔸 leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; misture as raspas de limão, 2 colheres de sopa.
🔸 salsa e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 misture com o molho e o líquido reservado para cozinhar o macarrão; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida pelos pratos, cubra com salsa e parmesão e tempere com mais pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
