🧁 Ingredientes
- 🥣 2 colheres de sopa de pinhões, levemente torrados e resfriados
- 🥣 5 onças (142 g) de rúcula baby, picada grosseiramente (7 xícaras)
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🍰 1/2 onça (57 g) de pecorino romano finamente ralado
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 2 dentes de alho esmagados com a lateral de um grande faca
- 🍅 1 1/2 LB (0.68 kg) de tomate cereja (cerca de 5 xícaras), aparado se necessário
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥚 1 LB (0.45 kg) de fettuccine seco (não feito com ovo)
- 🍽️ acompanhamento: pecorino romano ralado
👨🍳 Modo de Preparo
pulse os pinhões em um processador de alimentos até ficarem bem moídos (tenha cuidado para não moer até formar uma pasta).
🔸 adicione a rúcula, o óleo, o queijo e o sal e pulse até ficar quase homogêneo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe o alho, mexendo, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 descarte o alho.
🔸 adicione os tomates e o sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates desmoronem, mas não se desfaçam, 15 a 20 minutos.
🔸 cozinhe o fettuccine em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão em uma peneira e volte à panela.
🔸 adicione o purê de rúcula e misture até ficar bem revestido.
🔸 transfira para uma travessa ou pratos e cubra com o molho de tomate.
🔸 adicione a rúcula, o óleo, o queijo e o sal e pulse até ficar quase homogêneo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe o alho, mexendo, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 descarte o alho.
🔸 adicione os tomates e o sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates desmoronem, mas não se desfaçam, 15 a 20 minutos.
🔸 cozinhe o fettuccine em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão em uma peneira e volte à panela.
🔸 adicione o purê de rúcula e misture até ficar bem revestido.
🔸 transfira para uma travessa ou pratos e cubra com o molho de tomate.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
