🧁 Ingredientes
- 🧂 6 onças (170 g) de salsicha italiana suave, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e em fatias finas
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧂 1 colher de sopa mais 1/4 colher de chá de sal (de preferência kosher), dividido
- 🍯 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (ou mais a gosto)
- 🍝 10 onças (284 g) de orecchiette de trigo integral (ou outra massa curta, como farfalle ou penne)
- 🍲 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada (ou 1/2 xícara de manjericão fresco picado)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma panela grande com água para ferver.
🔸 em uma frigideira grande, cozinhe a linguiça em fogo médio, mexendo e partindo, até dourar bem, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira a salsicha para uma toalha de papel.
🔸 adicione óleo à frigideira; retorne ao fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o alho com 1/4 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e dourados, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione as uvas, o caldo e a pimenta em flocos; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as uvas amolecerem ou estourarem e o líquido engrossar, cerca de 10 minutos.
🔸 retorne a salsicha para a frigideira e mexa; desligue o fogo.
🔸 quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa restante de sal e macarrão; cozinhe conforme indicado na embalagem.
🔸 escorra o macarrão, coloque na frigideira e leve ao fogo alto.
🔸 cozinhe, mexendo, até que a salsicha esteja quente e a massa coberta com molho, 30 a 60 segundos.
🔸 divida o macarrão em 4 tigelas; polvilhe cada um com parmesão e salsa antes de servir.
🔸 em uma frigideira grande, cozinhe a linguiça em fogo médio, mexendo e partindo, até dourar bem, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira a salsicha para uma toalha de papel.
🔸 adicione óleo à frigideira; retorne ao fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o alho com 1/4 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e dourados, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione as uvas, o caldo e a pimenta em flocos; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as uvas amolecerem ou estourarem e o líquido engrossar, cerca de 10 minutos.
🔸 retorne a salsicha para a frigideira e mexa; desligue o fogo.
🔸 quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa restante de sal e macarrão; cozinhe conforme indicado na embalagem.
🔸 escorra o macarrão, coloque na frigideira e leve ao fogo alto.
🔸 cozinhe, mexendo, até que a salsicha esteja quente e a massa coberta com molho, 30 a 60 segundos.
🔸 divida o macarrão em 4 tigelas; polvilhe cada um com parmesão e salsa antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
