🧁 Ingredientes
- 🧄 3 dentes de alho com casca
- 🍰 5 cebolinhas
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomates médios a grandes, cortados pela metade
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais, para pincelar
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 4 onças (113 g) de mussarela fresca, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍝 10 onças (284 g) de penne ou outra massa curta
👨🍳 Modo de Preparo
acenda uma grelha e pré-aqueça por pelo menos 10 minutos ou pré-aqueça uma assadeira.
🔸 lubrifique as grelhas.
🔸 enquanto isso, molhe 1 espeto de bambu por 10 minutos.
🔸 passe o alho no espeto.
🔸 pincele a cebolinha e os lados cortados dos tomates com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o alho e a cebolinha em fogo alto, virando sempre, até formar bolhas e amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 grelhe os tomates com o lado cortado voltado para baixo até ficarem bem carbonizados, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e grelhe até a pele começar a encolher, cerca de 1 minuto.
🔸 descasque o alho e pique finamente e transfira para uma tigela grande.
🔸 corte as cebolinhas em fatias finas e transfira para a tigela.
🔸 retire as cascas dos tomates, corte-os em cubos e junte-os ao alho e à cebolinha.
🔸 enquanto isso, em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara da água do macarrão e escorra.
🔸 adicione o macarrão quente, o queijo e as 2 colheres de azeite aos tomates e misture.
🔸 adicione a água do macarrão, aos poucos, se precisar soltar o molho.
🔸 tempere o macarrão com sal e pimenta e sirva imediatamente.
🔸 lubrifique as grelhas.
🔸 enquanto isso, molhe 1 espeto de bambu por 10 minutos.
🔸 passe o alho no espeto.
🔸 pincele a cebolinha e os lados cortados dos tomates com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o alho e a cebolinha em fogo alto, virando sempre, até formar bolhas e amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 grelhe os tomates com o lado cortado voltado para baixo até ficarem bem carbonizados, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e grelhe até a pele começar a encolher, cerca de 1 minuto.
🔸 descasque o alho e pique finamente e transfira para uma tigela grande.
🔸 corte as cebolinhas em fatias finas e transfira para a tigela.
🔸 retire as cascas dos tomates, corte-os em cubos e junte-os ao alho e à cebolinha.
🔸 enquanto isso, em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara da água do macarrão e escorra.
🔸 adicione o macarrão quente, o queijo e as 2 colheres de azeite aos tomates e misture.
🔸 adicione a água do macarrão, aos poucos, se precisar soltar o molho.
🔸 tempere o macarrão com sal e pimenta e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
