🧁 Ingredientes
- 🍰 1 quilo de cordeiro criado a pasto
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
- 🥗 2 cebolinhas fatiadas finas como papel
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🥘 1 colher de sopa de tamari sem trigo
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (red boat é uma marca aprovada para limpeza)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão
- 🫒 2 a 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 🧅 1/2 xícara fatiada cebola
- 🧄 2 dentes de alho
- 🍋 2 colheres de sopa de capim-limão picado
- 🍯 1 pimenta vermelha picada (opcional)
- 🍬 1 lata (13,5 onças (142 g)) de leite de coco sem açúcar
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🥣 1 coroa de brócolis, cortada em pequenas florzinhas (cerca de 2 xícaras)
- 🥘 3/4 a 1 LIBRA (0.45 kg) de abobrinha, pontas removidas e cortadas longitudinalmente com um descascador ou mandolina em “macarrão” longo tipo pappardelle
- 🧂 sal marinho a gosto
- 🥣 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 🍋 1 limão cortado em fatias
👨🍳 Modo de Preparo
primeiro prepare as almôndegas.
🔸 em uma tigela grande, misture todos os ingredientes das almôndegas e misture bem com as mãos ou com uma colher de pau.
🔸 molhe as mãos e forme bolas de tamanhos iguais.
🔸 eu costumo usar o tamanho de uma bola de golfe.
🔸 aqueça um forno holandês de 4 litros em fogo médio-alto.
🔸 derreta o óleo de coco e, quando estiver bem quente, acrescente as almôndegas.
🔸 cozinhe por 30 a 45 segundos de cada lado, até que estejam bem dourados.
🔸 quando estiverem na metade do douramento, abra um espaço no centro da panela e adicione a cebola, o alho, o capim-limão e a pimenta vermelha opcional.
🔸 continue cozinhando a mistura por 1 a 2 minutos, depois coloque as almôndegas de volta no centro da panela e adicione o leite de coco e a água.
🔸 tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos antes de adicionar o brócolis.
🔸 em poucos minutos os brócolis devem estar macios e o leite de coco reduzido e começando a engrossar.
🔸 dobre cuidadosamente o macarrão de abobrinha e deixe cozinhar no líquido.
🔸 cozinhe apenas até a abobrinha ficar macia.
🔸 sal a gosto.
🔸 sirva com uma guarnição de coentro e um pouco de limão.
🔸 em uma tigela grande, misture todos os ingredientes das almôndegas e misture bem com as mãos ou com uma colher de pau.
🔸 molhe as mãos e forme bolas de tamanhos iguais.
🔸 eu costumo usar o tamanho de uma bola de golfe.
🔸 aqueça um forno holandês de 4 litros em fogo médio-alto.
🔸 derreta o óleo de coco e, quando estiver bem quente, acrescente as almôndegas.
🔸 cozinhe por 30 a 45 segundos de cada lado, até que estejam bem dourados.
🔸 quando estiverem na metade do douramento, abra um espaço no centro da panela e adicione a cebola, o alho, o capim-limão e a pimenta vermelha opcional.
🔸 continue cozinhando a mistura por 1 a 2 minutos, depois coloque as almôndegas de volta no centro da panela e adicione o leite de coco e a água.
🔸 tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos antes de adicionar o brócolis.
🔸 em poucos minutos os brócolis devem estar macios e o leite de coco reduzido e começando a engrossar.
🔸 dobre cuidadosamente o macarrão de abobrinha e deixe cozinhar no líquido.
🔸 cozinhe apenas até a abobrinha ficar macia.
🔸 sal a gosto.
🔸 sirva com uma guarnição de coentro e um pouco de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
