🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥘 1 quilo de camarão grande descascado e limpo (cru; 20 a 25 por quilo)
- 🧄 4 dentes de alho grandes, deixados com casca e passados por um espremedor de alho
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha quente seca em flocos
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🧈 5 colheres de sopa manteiga sem sal
- 🥄 3/4 LB (1.81 kg) de capellini (macarrão com cabelo de anjo)
- 🧂 1/2 xícara de salsinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela de 6 a 8 litros de água salgada para ferver.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o camarão, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 2 minutos, e transfira com uma escumadeira para uma tigela grande.
🔸 adicione o alho ao óleo restante na frigideira junto com os flocos de pimenta vermelha, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.
🔸 adicione a manteiga à frigideira, mexendo até derreter, e junte o camarão.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 reserve 1 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 misture bem o macarrão com a mistura de camarão e salsa em uma tigela grande, adicionando um pouco da água reservada do cozimento, se necessário, para mantê-lo úmido.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o camarão, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 2 minutos, e transfira com uma escumadeira para uma tigela grande.
🔸 adicione o alho ao óleo restante na frigideira junto com os flocos de pimenta vermelha, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.
🔸 adicione a manteiga à frigideira, mexendo até derreter, e junte o camarão.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 reserve 1 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 misture bem o macarrão com a mistura de camarão e salsa em uma tigela grande, adicionando um pouco da água reservada do cozimento, se necessário, para mantê-lo úmido.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
