🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva e mais para regar
- 🍲 8 onças (227 g) de linguiça italiana doce, tripas removidas
- 🧅 1/2 cebola roxa média, finamente picada
- 🍽️ 1/4 xícara de azeitonas sem caroço rasgadas, de preferência castelvetrano
- 🍅 1 (14 onças (397 g)) lata de tomate cereja
- 🍲 12 onças (340 g) de espaguete
- 🧂 sal kosher
- 🥧 1/4 xícara peperoncini, em fatias finas
- 🍽️ 2 onças (57 g) de pecorino ou parmesão, ralado finamente, dividido
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥧 1/2 xícara de manjericão rasgado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo com uma colher de pau, até ficar cozida, dourada e crocante em alguns lugares, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena com uma escumadeira.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione a cebola e as azeitonas à frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, amassando levemente os tomates e mexendo sempre, até que os sucos engrossem levemente, cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente levemente salgada, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, cerca de 6 minutos.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão e 3/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão ao molho e cozinhe, mexendo, até que o macarrão fique al dente e o molho cubra o macarrão.
🔸 misture o peperoncini, a linguiça cozida e mais 1/4 xícara do líquido para cozinhar o macarrão.
🔸 em seguida, mexendo sempre, adicione gradualmente todo o queijo, exceto 1/2 xícara, seguido da manteiga.
🔸 depois de incorporado, retire do fogo e misture com o manjericão.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 regue com azeite; cubra com o queijo restante.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo com uma colher de pau, até ficar cozida, dourada e crocante em alguns lugares, 5–8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena com uma escumadeira.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione a cebola e as azeitonas à frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, amassando levemente os tomates e mexendo sempre, até que os sucos engrossem levemente, cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente levemente salgada, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, cerca de 6 minutos.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão e 3/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão ao molho e cozinhe, mexendo, até que o macarrão fique al dente e o molho cubra o macarrão.
🔸 misture o peperoncini, a linguiça cozida e mais 1/4 xícara do líquido para cozinhar o macarrão.
🔸 em seguida, mexendo sempre, adicione gradualmente todo o queijo, exceto 1/2 xícara, seguido da manteiga.
🔸 depois de incorporado, retire do fogo e misture com o manjericão.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 regue com azeite; cubra com o queijo restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
