🧁 Ingredientes
- 🥗 3 pepinos sem sementes (geralmente embrulhados em plástico; 2 1/2 a 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg) no total), descascados
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥧 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥧 um fatiador de lâmina ajustável com lâmina juliana de 1/4 de polegada
👨🍳 Modo de Preparo
ajuste a lâmina do cortador para uma configuração de 1/8 de polegada de espessura.
🔸 usando o fatiador, corte cada pepino longitudinalmente em longas tiras de juliana de 1/8 de polegada de espessura, fatiando até chegar ao núcleo, depois gire o pepino um quarto de volta e continue cortando e girando até ficar com nada além do núcleo.
🔸 escalde o macarrão de pepino em uma panela de 4 litros de água fervente com sal por 1 minuto e escorra em uma peneira.
🔸 mergulhe a peneira com pepinos em uma tigela grande com gelo e água fria para interromper o cozimento, cerca de 2 minutos.
🔸 escorra os pepinos, transfira-os para um pano de prato limpo e seque-os.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe os pepinos, a hortelã, o sal, a pimenta, as raspas e o suco de limão, mexendo bem, até aquecer bem, cerca de 1 minuto.
🔸 usando o fatiador, corte cada pepino longitudinalmente em longas tiras de juliana de 1/8 de polegada de espessura, fatiando até chegar ao núcleo, depois gire o pepino um quarto de volta e continue cortando e girando até ficar com nada além do núcleo.
🔸 escalde o macarrão de pepino em uma panela de 4 litros de água fervente com sal por 1 minuto e escorra em uma peneira.
🔸 mergulhe a peneira com pepinos em uma tigela grande com gelo e água fria para interromper o cozimento, cerca de 2 minutos.
🔸 escorra os pepinos, transfira-os para um pano de prato limpo e seque-os.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe os pepinos, a hortelã, o sal, a pimenta, as raspas e o suco de limão, mexendo bem, até aquecer bem, cerca de 1 minuto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
