🧁 Ingredientes
- 🍝 12 onças (340 g). espaguete ou outra massa longa
- 🧂 sal kosher
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
- 🫒 3 filés de anchova embalados em óleo (opcional)
- 🍯 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
- 🥣 1 xícara de parmesão ralado finamente e mais para servir
- 🧈 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 1/3 xícara de salsa picada
- 🍋 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, cerca de 3 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
🔸 enquanto isso, cozinhe o alho e 1/4 de xícara de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja dourado, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as anchovas (se for usar) e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, esmagando as anchovas com uma colher de pau para quebrá-las, até que as anchovas comecem a se dissolver, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 1/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão junto com 1 xícara de parmesão à panela com anchovas e alho e cozinhe, mexendo, até o queijo derreter, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma pinça, coloque o macarrão na panela e, em seguida, adicione a manteiga e muita pimenta-do-reino.
🔸 cozinhe, mexendo energicamente e adicionando mais líquido de cozimento, se necessário, até que a massa fique al dente e o molho engrosse e cubra a massa, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione salsa, raspas de limão e suco de limão.
🔸 divida o macarrão entre tigelas; regue com azeite e cubra com mais parmesão.
🔸 enquanto isso, cozinhe o alho e 1/4 de xícara de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja dourado, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as anchovas (se for usar) e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, esmagando as anchovas com uma colher de pau para quebrá-las, até que as anchovas comecem a se dissolver, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 1/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão junto com 1 xícara de parmesão à panela com anchovas e alho e cozinhe, mexendo, até o queijo derreter, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma pinça, coloque o macarrão na panela e, em seguida, adicione a manteiga e muita pimenta-do-reino.
🔸 cozinhe, mexendo energicamente e adicionando mais líquido de cozimento, se necessário, até que a massa fique al dente e o molho engrosse e cubra a massa, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione salsa, raspas de limão e suco de limão.
🔸 divida o macarrão entre tigelas; regue com azeite e cubra com mais parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
