🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 palito de manteiga sem sal
- 🥘 2 xícaras de panko (migalhas de pão japonês grosso) ou 3 xícaras de migalhas de pão fresco grosso (de 6 fatias de pão de sanduíche branco firme)
- 🍲 1/4 LIBRA (1.81 kg) de cheddar extra-afiado ralado grosseiramente (1 1/2 xícaras)
- 🍽️ 1/2 xícara de parmigiano-reggiano ralado
- 🧈 1 palito de manteiga sem sal
- 🌾 6 colheres de sopa farinha de trigo
- 🥛 5 xícaras de leite integral
- 🍲 1 quilo de cheddar extra-picante ralado grosseiramente (6 xícaras)
- 🍽️ 1/2 xícara de parmigiano-reggiano ralado
- 🥘 1 quilo de macarrão de cotovelo
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio.
🔸 derreta a manteiga e misture com o panko e a cobertura de queijos em uma tigela até incorporar bem.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média e pesada em fogo médio-baixo e junte a farinha.
🔸 cozinhe o roux, mexendo, por 3 minutos e depois acrescente o leite.
🔸 deixe o molho ferver, mexendo sempre, depois cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 junte os queijos, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo e cubra a superfície do molho com papel manteiga.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 misture o macarrão, a água reservada para cozinhar e o molho em uma tigela grande.
🔸 transfira para 2 assadeiras rasas de 2 litros com manteiga.
🔸 polvilhe a cobertura uniformemente sobre o macarrão e leve ao forno até dourar e borbulhar, 20 a 25 minutos.
🔸 derreta a manteiga e misture com o panko e a cobertura de queijos em uma tigela até incorporar bem.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média e pesada em fogo médio-baixo e junte a farinha.
🔸 cozinhe o roux, mexendo, por 3 minutos e depois acrescente o leite.
🔸 deixe o molho ferver, mexendo sempre, depois cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 junte os queijos, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo e cubra a superfície do molho com papel manteiga.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 misture o macarrão, a água reservada para cozinhar e o molho em uma tigela grande.
🔸 transfira para 2 assadeiras rasas de 2 litros com manteiga.
🔸 polvilhe a cobertura uniformemente sobre o macarrão e leve ao forno até dourar e borbulhar, 20 a 25 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
