🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 cabeça grande de brócolis, cortada em florzinhas grandes com algum talo preso
- 🧄 2 dentes de alho, 1 ralado finamente, 1 fatiado fino, dividido
- 🥄 1 1/2 colher de chá de sambal oelek
- 🥗 1 colher de sopa mais 1/2 xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto, dividido
- 🫒 3/4 xícara de óleo vegetal, dividido
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, mais mais
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🥘 3 cebolinhas, apenas partes verdes, em fatias finas, e mais para servir
- 🥣 1 pedaço de gengibre (3 polegadas (7.6 cm)), descascado, cortado em palitos de fósforo de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 4 xícaras de folhas de couve toscana picadas
- 🍲 2 pacotes (10 onças (284 g)) de macarrão ramen fresco ou 2 pacotes (3 onças (85 g)) secos
- 🥘 folhas de hortelã rasgadas e sementes de gergelim torradas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture os brócolis com o alho ralado, oelek de sambal e 1 colher de sopa.
🔸 vinagre e 1/4 xícara de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado em alguns pontos, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, bata a cebolinha, o gengibre, o alho fatiado e 1 colher de chá.
🔸 sal, 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta e 1/2 xícara restante de vinagre e 1/2 xícara de óleo em uma tigela grande.
🔸 adicione couve; misture bem.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 ralo; enxágue em água fria.
🔸 adicione o macarrão e os brócolis quentes à couve e misture bem.
🔸 divida em tigelas e cubra com hortelã, sementes de gergelim e mais cebolinha.
🔸 misture os brócolis com o alho ralado, oelek de sambal e 1 colher de sopa.
🔸 vinagre e 1/4 xícara de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado em alguns pontos, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, bata a cebolinha, o gengibre, o alho fatiado e 1 colher de chá.
🔸 sal, 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta e 1/2 xícara restante de vinagre e 1/2 xícara de óleo em uma tigela grande.
🔸 adicione couve; misture bem.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 ralo; enxágue em água fria.
🔸 adicione o macarrão e os brócolis quentes à couve e misture bem.
🔸 divida em tigelas e cubra com hortelã, sementes de gergelim e mais cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
