🧁 Ingredientes
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🥧 2 colheres de sopa de tamari
- 🍰 3 colheres de sopa de hoisin ou molho de ostra
- 🍽️ 1/4 xícara de caldo ou água
- 🍚 1 colher de sopa de vinho de arroz ou xerez
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de coentro picado grosseiramente mais raminhos longos e bonitos para enfeitar
- 🥚 um pacote de 8 a 10 onças (284 g) de macarrão de ovo chinês de corte largo
- 🍲 1 caixa de tofu firme, escorrido e cortado em cubos grandes
- 🫒 2 1/2 colheres de sopa de óleo de amendoim torrado
- 🥗 1 colher de sopa cheia de gengibre picado
- 🧄 1 colher de sopa cheia de alho picado
- 🌶️ 1 pimenta jalapeño, sem sementes e cortada em cubos
- 🍰 2 pedaços de tofu assado, em fatias finas
- 🧅 1 cebola, em fatias finas
- 🍯 6 shiitake cogumelos, caules descartados, cortados em fatias finas
- 🍽️ 1 brócolis grande, a cabeça cortada em florzinhas, o caule descascado e fatiado
- 🍯 1 pimentão vermelho ou amarelo, cortado em tiras estreitas e depois cortado ao meio
- 🥘 2 cenouras, descascadas e em fatias finas
- 🧂 sal
- 🥣 4 onças (113 g) de ervilhas, aparadas
- 🍲 1 cacho de cebolinha, incluindo as verduras firmes, cortadas em 1 polegada (2.5 cm) comprimentos
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 misture os ingredientes do molho e reserve.
🔸 2.
🔸 leve uma panela com água para ferver para o macarrão e o tofu.
🔸 reduza para ferver, adicione o tofu em cubos e cozinhe suavemente por 4 minutos.
🔸 retire o tofu com uma peneira e reserve.
🔸 volte a ferver a água, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar macio, seguindo as instruções da embalagem.
🔸 escorra e enxágue em água fria.
🔸 misture com 1 colher de sopa de óleo e reserve.
🔸 3.
🔸 coloque uma wok ou frigideira em fogo alto.
🔸 adicione o óleo restante e mexa.
🔸 quando estiver bem quente, adicione o gengibre, o alho, a pimenta e o tofu assado.
🔸 frite ao redor.
🔸 quando estiver bem quente, adicione o gengibre, o alho, a pimenta e o tofu assado.
🔸 frite por 1 minuto e adicione a cebola, os cogumelos, os brócolis, o pimentão e as cenouras.
🔸 tempere com umas pitadas de sal e refogue, mexendo rapidamente os legumes na frigideira, durante 3 minutos.
🔸 4.
🔸 agora adicione as ervilhas, a cebolinha e o tofu cozido.
🔸 frite por mais 1 minuto e depois acrescente o macarrão e o molho.
🔸 reduza o fogo, mexa para que tudo fique bem misturado, depois tampe e cozinhe até que o macarrão esteja bem aquecido, em questão de apenas alguns minutos.
🔸 transfira para uma travessa grande e decore com raminhos de coentro.
🔸 misture os ingredientes do molho e reserve.
🔸 2.
🔸 leve uma panela com água para ferver para o macarrão e o tofu.
🔸 reduza para ferver, adicione o tofu em cubos e cozinhe suavemente por 4 minutos.
🔸 retire o tofu com uma peneira e reserve.
🔸 volte a ferver a água, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar macio, seguindo as instruções da embalagem.
🔸 escorra e enxágue em água fria.
🔸 misture com 1 colher de sopa de óleo e reserve.
🔸 3.
🔸 coloque uma wok ou frigideira em fogo alto.
🔸 adicione o óleo restante e mexa.
🔸 quando estiver bem quente, adicione o gengibre, o alho, a pimenta e o tofu assado.
🔸 frite ao redor.
🔸 quando estiver bem quente, adicione o gengibre, o alho, a pimenta e o tofu assado.
🔸 frite por 1 minuto e adicione a cebola, os cogumelos, os brócolis, o pimentão e as cenouras.
🔸 tempere com umas pitadas de sal e refogue, mexendo rapidamente os legumes na frigideira, durante 3 minutos.
🔸 4.
🔸 agora adicione as ervilhas, a cebolinha e o tofu cozido.
🔸 frite por mais 1 minuto e depois acrescente o macarrão e o molho.
🔸 reduza o fogo, mexa para que tudo fique bem misturado, depois tampe e cozinhe até que o macarrão esteja bem aquecido, em questão de apenas alguns minutos.
🔸 transfira para uma travessa grande e decore com raminhos de coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
