🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 pacotes de 8 onças (227 g) de abóbora fresca descascada em cubos (5 a 6 xícaras)
- 🫒 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍽️ 8 onças (227 g) de cordeiro moído
- 🧅 2 1/2 xícaras de cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho grandes picados
- 🥄 2 colheres de chá de cominho em pó
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/8 colher de chá pimenta caiena
- 🍅 1 xícara de tomate esmagado em lata com adição de purê (de lata de 28 onças (794 g))
- 🧂 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥗 8 onças (227 g) de macarrão penne multigrãos (como barilla)
- 🍰 1/2 xícara de coentro fresco picado, dividido
- 🧀 1/2 xícara de queijo kasseri ralado, dividido
- 🥛 informações sobre ingredientes: procure por kasseri, um queijo branco firme feito de leite de ovelha, em supermercados e mercados gregos.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture a abóbora com 1 1/2 colher de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 polvilhe generosamente com sal e pimenta.
🔸 transfira a abóbora para uma assadeira grande.
🔸 asse até ficar macio e dourado nas bordas, usando uma espátula de metal para virar ocasionalmente, 30 a 35 minutos.
🔸 retire do forno e reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o cordeiro e a cebola; refogue até dourar o cordeiro e as cebolas amolecerem, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione o alho e os próximos 3 ingredientes; mexa por 1 minuto.
🔸 junte os tomates, depois o caldo e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 reduza o calor; cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a abóbora.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 adicione a mistura de cordeiro, metade do coentro e metade do queijo; jogue.
🔸 adicione o líquido de cozimento reservado em 1/3 xícara para umedecer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela.
🔸 polvilhe com o restante do coentro e do queijo.
🔸 misture a abóbora com 1 1/2 colher de sopa de óleo em uma tigela grande.
🔸 polvilhe generosamente com sal e pimenta.
🔸 transfira a abóbora para uma assadeira grande.
🔸 asse até ficar macio e dourado nas bordas, usando uma espátula de metal para virar ocasionalmente, 30 a 35 minutos.
🔸 retire do forno e reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o cordeiro e a cebola; refogue até dourar o cordeiro e as cebolas amolecerem, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione o alho e os próximos 3 ingredientes; mexa por 1 minuto.
🔸 junte os tomates, depois o caldo e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 reduza o calor; cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a abóbora.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 adicione a mistura de cordeiro, metade do coentro e metade do queijo; jogue.
🔸 adicione o líquido de cozimento reservado em 1/3 xícara para umedecer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela.
🔸 polvilhe com o restante do coentro e do queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
