🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 🧈 1/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🍰 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥗 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🍋 1 1/2 colher de chá finamente casca de limão ralada
- 🍯 2 colheres de chá de pimenta vermelha seca esmagada, dividida
- 🫒 1/3 xícara de óleo de canola
- 🥗 8 onças (227 g) de macarrão soba
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim asiático
- 🥗 3 xícaras (frouxamente embaladas) de folhas verdes mistas
- 🧂 2 cabeças de baby bok choy, sem caroço, cortadas em fatias finas transversalmente
- 🥄 1 pepino de estufa inglês, cortado em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🧅 3 cebolas verdes cortadas em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🥘 1/3 xícara de coentro fresco picado mais raminhos para enfeitar
- 🥧 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🧂 amendoim torrado salgado
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 9 ingredientes e 1 colher de chá de pimenta vermelha no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente o óleo de canola através da abertura da tampa.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 cozinhe o macarrão soba em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 ralo.
🔸 enxágue com água fria; escorra bem.
🔸 usando uma tesoura de cozinha, corte o macarrão transversalmente em 2 a 3 lugares.
🔸 regue o macarrão na peneira com óleo de gergelim e misture bem.
🔸 coloque as verduras, o bok choy, o pepino, a cebolinha, o coentro picado e a hortelã em uma tigela grande.
🔸 adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha, molho e macarrão; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 decore com raminhos de coentro e amendoim e sirva.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente o óleo de canola através da abertura da tampa.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 cozinhe o macarrão soba em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 ralo.
🔸 enxágue com água fria; escorra bem.
🔸 usando uma tesoura de cozinha, corte o macarrão transversalmente em 2 a 3 lugares.
🔸 regue o macarrão na peneira com óleo de gergelim e misture bem.
🔸 coloque as verduras, o bok choy, o pepino, a cebolinha, o coentro picado e a hortelã em uma tigela grande.
🔸 adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha, molho e macarrão; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 decore com raminhos de coentro e amendoim e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
