🧁 Ingredientes
- 🍲 1/2 xícara de polpa de tamarindo (de um bloco flexível)
- 🥄 1 xícara de água fervente
- 🍬 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de palma ou açúcar mascavo escuro
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 10 pedaços (1 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura) de filé de mahimahi com pele (6 onças (170 g) cada)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe a polpa de tamarindo em água fervente em uma tigela pequena, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 despeje a mistura em uma peneira de malha média colocada em uma tigela e passe a polpa pela peneira, descartando sementes e fibras.
🔸 adicione o açúcar mascavo, o molho de soja, o molho de peixe e o suco de limão, mexendo até dissolver o açúcar.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 pincele todo o peixe com óleo e polvilhe com sal.
🔸 grelhe, com a pele voltada para baixo, em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, até que a pele fique crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 vire o peixe e grelhe até ficar cozido, cerca de mais 6 minutos.
🔸 pincele o molho de tamarindo em todo o peixe e grelhe por 1 minuto.
🔸 sirva com o molho restante.
🔸 despeje a mistura em uma peneira de malha média colocada em uma tigela e passe a polpa pela peneira, descartando sementes e fibras.
🔸 adicione o açúcar mascavo, o molho de soja, o molho de peixe e o suco de limão, mexendo até dissolver o açúcar.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 pincele todo o peixe com óleo e polvilhe com sal.
🔸 grelhe, com a pele voltada para baixo, em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, até que a pele fique crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 vire o peixe e grelhe até ficar cozido, cerca de mais 6 minutos.
🔸 pincele o molho de tamarindo em todo o peixe e grelhe por 1 minuto.
🔸 sirva com o molho restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
