🧁 Ingredientes
- 🥚 1 gema de ovo grande *
- 🍋 1 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍲 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 🥣 1/4 colher de chá de mostarda dijon
- 🧂 1/2 colher de chá de sal e mais a gosto
- 🫒 3/4 xícara de óleo de canola, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
combine a gema de ovo, o suco de limão, o vinagre, a mostarda e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 bata até ficar homogêneo e amarelo brilhante, cerca de 30 segundos.
🔸 usando 1/4 colher de chá e mexendo sempre, adicione 1/4 xícara de óleo à mistura de gemas, algumas gotas de cada vez, cerca de 4 minutos.
🔸 aos poucos, adicione 1/2 xícara de óleo restante em um jato fino bem lento, mexendo sempre, até a maionese ficar espessa, cerca de 8 minutos (a maionese terá uma cor mais clara).
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adiantar pode ser feito com até 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 para fazer o aioli, adicione 1 dente de alho picado à mistura de ovos e substitua o óleo de canola pelo azeite extravirgem.
🔸 ovo cru não é recomendado para bebês, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
🔸 para evitar o risco de infecção por salmonela, você pode usar gema de ovo pasteurizada.
🔸 bata até ficar homogêneo e amarelo brilhante, cerca de 30 segundos.
🔸 usando 1/4 colher de chá e mexendo sempre, adicione 1/4 xícara de óleo à mistura de gemas, algumas gotas de cada vez, cerca de 4 minutos.
🔸 aos poucos, adicione 1/2 xícara de óleo restante em um jato fino bem lento, mexendo sempre, até a maionese ficar espessa, cerca de 8 minutos (a maionese terá uma cor mais clara).
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adiantar pode ser feito com até 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 para fazer o aioli, adicione 1 dente de alho picado à mistura de ovos e substitua o óleo de canola pelo azeite extravirgem.
🔸 ovo cru não é recomendado para bebês, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
🔸 para evitar o risco de infecção por salmonela, você pode usar gema de ovo pasteurizada.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
