🧁 Ingredientes
- 🥘 4 espigas de milho, grãos cortados das espigas (2 1/2–3 xícaras), espigas reservadas
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🥛 1/4 xícara de leite condensado
- 🥛 1/4 xícara de leite evaporado
- 🍬 8 colheres de sopa. açúcar granulado, dividido
- 🧂 1 3/4 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🍬 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa. açúcar mascavo escuro
- 🥗 flocos de milho (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
reserve 1 xícara de grãos de milho para a calda.
🔸 transfira os grãos restantes para uma tigela grande.
🔸 usando o cabo de uma colher ou faca de manteiga, espalhe vigorosamente as espigas sobre a tigela para liberar quaisquer pedaços restantes de grãos e o máximo de líquido de milho possível.
🔸 transfira os grãos e o líquido para um liquidificador.
🔸 misture em alta velocidade até ficar o mais liquefeito possível (ainda haverá alguns pedaços pequenos - tudo bem), cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma folha de pano de algodão, torça e torça o pacote para liberar o líquido do milho em uma tigela média (você deve ter ¾–1 xícara).
🔸 descarte os sólidos.
🔸 adicione o creme de leite, o leite condensado, o leite evaporado e 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar granulado, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 2 xícaras de água para uma tigela com o líquido de milho e misture bem.
🔸 despeje a mistura em uma assadeira 13x9'.
🔸 congele até ficar gelado nas bordas, cerca de 30 minutos.
🔸 usando um garfo, raspe a granita a cada 30 minutos até que os cristais de gelo fiquem grossos, gelados e escamosos, cerca de 2 horas.
🔸 cubra bem e congele até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, traga o açúcar mascavo, restando 6 colheres de sopa.
🔸 açúcar granulado, restante 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a calda fique brilhante e ligeiramente espessa, mas ainda líquida, 10–15 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de milho reservado, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse até a consistência de xarope de bordo e o milho esteja cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 deixe esfriar e leve à geladeira em um recipiente hermético até a hora de servir.
🔸 divida a calda e o milho entre os copos de sundae.
🔸 cubra com granita.
🔸 polvilhe com flocos de milho.
🔸 avance: granita e xarope podem ser feitos com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha a granita bem embrulhada no freezer.
🔸 transfira a calda para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 transfira os grãos restantes para uma tigela grande.
🔸 usando o cabo de uma colher ou faca de manteiga, espalhe vigorosamente as espigas sobre a tigela para liberar quaisquer pedaços restantes de grãos e o máximo de líquido de milho possível.
🔸 transfira os grãos e o líquido para um liquidificador.
🔸 misture em alta velocidade até ficar o mais liquefeito possível (ainda haverá alguns pedaços pequenos - tudo bem), cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma folha de pano de algodão, torça e torça o pacote para liberar o líquido do milho em uma tigela média (você deve ter ¾–1 xícara).
🔸 descarte os sólidos.
🔸 adicione o creme de leite, o leite condensado, o leite evaporado e 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar granulado, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 2 xícaras de água para uma tigela com o líquido de milho e misture bem.
🔸 despeje a mistura em uma assadeira 13x9'.
🔸 congele até ficar gelado nas bordas, cerca de 30 minutos.
🔸 usando um garfo, raspe a granita a cada 30 minutos até que os cristais de gelo fiquem grossos, gelados e escamosos, cerca de 2 horas.
🔸 cubra bem e congele até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, traga o açúcar mascavo, restando 6 colheres de sopa.
🔸 açúcar granulado, restante 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a calda fique brilhante e ligeiramente espessa, mas ainda líquida, 10–15 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de milho reservado, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse até a consistência de xarope de bordo e o milho esteja cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 deixe esfriar e leve à geladeira em um recipiente hermético até a hora de servir.
🔸 divida a calda e o milho entre os copos de sundae.
🔸 cubra com granita.
🔸 polvilhe com flocos de milho.
🔸 avance: granita e xarope podem ser feitos com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha a granita bem embrulhada no freezer.
🔸 transfira a calda para um recipiente hermético e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
