🧁 Ingredientes
- 🍲 2 litros de sorvete de manga (4 xícaras)
- 🥧 1 litro de sorvete de baunilha (2 xícaras)
- 🥣 6 onças (170 g) de amoras frescas (1 1/2 xícaras)
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍽️ 2 colheres de sopa de crème de cassis (licor de groselha preta)
- 🍰 equipamento: uma forma de pão de 9 por 5 por 3 polegadas (7.6 cm) ou outro molde com capacidade de 7 a 8 xícaras
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o sorvete e o sorvete na geladeira até ficarem macios, de 45 minutos a 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata as amoras, o açúcar e o cassis no liquidificador até ficar homogêneo e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela, pressionando e descartando os sólidos.
🔸 congele para engrossar um pouco até que o sorvete esteja pronto, 20 a 40 minutos, depois mexa até ficar homogêneo.
🔸 unte levemente a forma de pão com óleo e, em seguida, corte um pedaço de pergaminho para caber no fundo e nas laterais da forma, deixando pelo menos 7 centímetros de saliência de cada lado.
🔸 encha a panela decorativamente com colheradas de sorvete e sorvete, pressionando e preenchendo os espaços vazios com purê de amora à medida que avança.
🔸 alise a parte superior, pressionando com as costas da colher para eliminar os espaços de ar, depois dobre as abas do pergaminho por cima e congele até ficar sólido, pelo menos 3 horas.
🔸 para desenformar, passe uma faca fina nas laterais curtas da panela para soltar o mosaico, abra o pergaminho e inverta-o em uma travessa plana, descartando o pergaminho.
🔸 corte o mosaico em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 enquanto isso, bata as amoras, o açúcar e o cassis no liquidificador até ficar homogêneo e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela, pressionando e descartando os sólidos.
🔸 congele para engrossar um pouco até que o sorvete esteja pronto, 20 a 40 minutos, depois mexa até ficar homogêneo.
🔸 unte levemente a forma de pão com óleo e, em seguida, corte um pedaço de pergaminho para caber no fundo e nas laterais da forma, deixando pelo menos 7 centímetros de saliência de cada lado.
🔸 encha a panela decorativamente com colheradas de sorvete e sorvete, pressionando e preenchendo os espaços vazios com purê de amora à medida que avança.
🔸 alise a parte superior, pressionando com as costas da colher para eliminar os espaços de ar, depois dobre as abas do pergaminho por cima e congele até ficar sólido, pelo menos 3 horas.
🔸 para desenformar, passe uma faca fina nas laterais curtas da panela para soltar o mosaico, abra o pergaminho e inverta-o em uma travessa plana, descartando o pergaminho.
🔸 corte o mosaico em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
