🧁 Ingredientes
- 🥘 2 xícaras de repolho verde picado grosseiramente
- 🍰 noz de gengibre picado de 5 cm
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de carne de porco moída (80 por cento magra)
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🧈 1 LIBRA (0.45 kg) (4 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços e amolecida à temperatura ambiente
- 🍽️ 45 refrigerado ou congelado e descongelado bolinho asiático redondo embalagens
- 🥗 kimchi de repolho napa fresco para servir
- 🥧 molho de soja light, para servir
- 🫒 óleo vegetal ou de gergelim, conforme necessário (opcional, para fritar)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o repolho, o gengibre e o alho na tigela do processador de alimentos e pulse até ficar bem picado.
🔸 coloque a mistura de repolho em uma tigela grande.
🔸 usando as mãos, misture a carne de porco moída na mistura de repolho apenas o suficiente para combinar.
🔸 polvilhe uniformemente com sal e envolva.
🔸 delicadamente, misture a manteiga na mistura até incorporar bem.
🔸 para montar o mandu, coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro de cada embalagem.
🔸 tenha cuidado para não encher demais ou o recheio pode vazar durante o cozimento.
🔸 (se as embalagens forem pequenas, diminua a quantidade de recheio por bolinho; o mandu deve estar cheio, mas não difícil de fechar.) mergulhe a ponta do dedo em um copo d'água e pinte a borda da embalagem.
🔸 dobre a embalagem formando uma meia-lua e aperte as bordas para selar.
🔸 (esta é a dobra mais fácil, para simplificar, mas você pode dobrar seu mandu de várias maneiras sofisticadas, como fazem os profissionais.) o mandu pode ser cozido imediatamente ou congelado para mais tarde (veja abaixo).
🔸 em uma panela grande, leve algumas xícaras de água para ferver em fogo alto e insira uma cesta fumegante levemente untada com óleo acima da água; não o mergulhe.
🔸 coloque cuidadosamente os bolinhos na cesta em uma camada.
🔸 cubra e cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos ou até que a embalagem fique um pouco translúcida e o recheio fique firme.
🔸 sirva imediatamente com kimchi e molho de soja.
🔸 cubra uma frigideira com um pouco de óleo vegetal ou de gergelim e leve ao fogo médio.
🔸 quando o óleo estiver bem quente, coloque o mandu fresco ou descongelado na panela, apenas o suficiente para caber confortavelmente em uma camada, e refogue cada lado por alguns minutos até dourar e ficar cozido.
🔸 sirva com kimchi e molho de soja.
🔸 coloque a mistura de repolho em uma tigela grande.
🔸 usando as mãos, misture a carne de porco moída na mistura de repolho apenas o suficiente para combinar.
🔸 polvilhe uniformemente com sal e envolva.
🔸 delicadamente, misture a manteiga na mistura até incorporar bem.
🔸 para montar o mandu, coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro de cada embalagem.
🔸 tenha cuidado para não encher demais ou o recheio pode vazar durante o cozimento.
🔸 (se as embalagens forem pequenas, diminua a quantidade de recheio por bolinho; o mandu deve estar cheio, mas não difícil de fechar.) mergulhe a ponta do dedo em um copo d'água e pinte a borda da embalagem.
🔸 dobre a embalagem formando uma meia-lua e aperte as bordas para selar.
🔸 (esta é a dobra mais fácil, para simplificar, mas você pode dobrar seu mandu de várias maneiras sofisticadas, como fazem os profissionais.) o mandu pode ser cozido imediatamente ou congelado para mais tarde (veja abaixo).
🔸 em uma panela grande, leve algumas xícaras de água para ferver em fogo alto e insira uma cesta fumegante levemente untada com óleo acima da água; não o mergulhe.
🔸 coloque cuidadosamente os bolinhos na cesta em uma camada.
🔸 cubra e cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos ou até que a embalagem fique um pouco translúcida e o recheio fique firme.
🔸 sirva imediatamente com kimchi e molho de soja.
🔸 cubra uma frigideira com um pouco de óleo vegetal ou de gergelim e leve ao fogo médio.
🔸 quando o óleo estiver bem quente, coloque o mandu fresco ou descongelado na panela, apenas o suficiente para caber confortavelmente em uma camada, e refogue cada lado por alguns minutos até dourar e ficar cozido.
🔸 sirva com kimchi e molho de soja.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
