🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥩 8 onças (227 g) de carne de porco moída
- 🍰 1 jalapeño em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho fatiados
- 🥧 1 pedaço de gengibre (1 1/2 polegadas (3.8 cm)), descascado, picado finamente
- 🥄 4 cebolinhas picadas e mais para servir
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta sichuan moída ou pimenta preta moída na hora
- 🥣 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🧄 3 colheres de sopa de molho de feijão preto chinês com alho
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🥄 1 quilo de tofu de seda, escorrido, cortado em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍚 folhas de manjericão rasgadas e arroz branco cozido no vapor (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela pequena e pesada em médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco moída e cozinhe sem mexer até dourar bem, cerca de 5 minutos.
🔸 quebre a carne de porco em pedaços pequenos e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até dourar por completo, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 adicione o jalapeño, o alho, o gengibre e 4 cebolinhas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e bem perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e a pimenta sichuan e cozinhe, mexendo sempre, até a cor da pasta ficar ligeiramente escurecida, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e o molho de feijão preto e alho e leve para ferver.
🔸 misture o amido de milho e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena para formar uma pasta e misture no caldo.
🔸 volte a ferver e cozinhe apenas até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o tofu, tampe a panela e deixe ferver suavemente até que o tofu esteja bem aquecido (não mexa ou o tofu se desfará).
🔸 divida o mapo dofu em tigelas e cubra com manjericão e mais cebolinha picada.
🔸 sirva com arroz.
🔸 adicione a carne de porco moída e cozinhe sem mexer até dourar bem, cerca de 5 minutos.
🔸 quebre a carne de porco em pedaços pequenos e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até dourar por completo, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 adicione o jalapeño, o alho, o gengibre e 4 cebolinhas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e bem perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e a pimenta sichuan e cozinhe, mexendo sempre, até a cor da pasta ficar ligeiramente escurecida, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e o molho de feijão preto e alho e leve para ferver.
🔸 misture o amido de milho e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena para formar uma pasta e misture no caldo.
🔸 volte a ferver e cozinhe apenas até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o tofu, tampe a panela e deixe ferver suavemente até que o tofu esteja bem aquecido (não mexa ou o tofu se desfará).
🔸 divida o mapo dofu em tigelas e cubra com manjericão e mais cebolinha picada.
🔸 sirva com arroz.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
