🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🍋 2 talos de capim-limão, aparados, camadas externas duras removidas
- 🥘 1 chile serrano
- 🧄 3 dentes de alho
- 🍲 1 (1') pedaço de gengibre, descascado
- 🍬 1 colher de sopa. açúcar mascavo escuro
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🐟 1 colher de sopa. molho de peixe
- 🥣 1 colher de sopa. molho de soja
- 🍗 1 1/4 LB (0.57 kg). costelas desossadas, coxas de frango desossadas e sem pele, costeletas de porco de 1' de espessura ou outros cortes de bife
- 🧂 sal kosher
- 🥧 2 cebolinhas em fatias finas
- 🥘 1/2 xícara de folhas de coentro com caules macios
- 🍋 sementes de gergelim e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para alto calor indireto (para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados; para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas de um lado); grelha de óleo.
🔸 usando um microplano, rale finamente o capim-limão, a pimenta (sementes e tudo!), o alho e o gengibre em uma tigela média.
🔸 (como alternativa, você pode picar bem fino e amassar até formar uma pasta usando a lateral da faca.) adicione açúcar mascavo, óleo, molho de peixe e molho de soja e misture bem.
🔸 tempere a carne com sal e coloque na tigela.
🔸 vire conforme necessário para cobrir completamente.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos e até 2 horas.
🔸 (se marinar por mais tempo, espere para ligar a grelha.) grelhe a carne na parte mais quente da grelha, movendo para a zona mais fria conforme necessário se dourar muito rápido, até dourar bem, cerca de 5 minutos de cada lado (dependendo da proteína).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 transfira a carne para uma travessa e cubra com cebolinha e coentro e polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 usando um microplano, rale finamente o capim-limão, a pimenta (sementes e tudo!), o alho e o gengibre em uma tigela média.
🔸 (como alternativa, você pode picar bem fino e amassar até formar uma pasta usando a lateral da faca.) adicione açúcar mascavo, óleo, molho de peixe e molho de soja e misture bem.
🔸 tempere a carne com sal e coloque na tigela.
🔸 vire conforme necessário para cobrir completamente.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos e até 2 horas.
🔸 (se marinar por mais tempo, espere para ligar a grelha.) grelhe a carne na parte mais quente da grelha, movendo para a zona mais fria conforme necessário se dourar muito rápido, até dourar bem, cerca de 5 minutos de cada lado (dependendo da proteína).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 transfira a carne para uma travessa e cubra com cebolinha e coentro e polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
