🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de semente de uva ou óleo vegetal
- 🧅 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 🍲 5 raminhos de tomilho
- 🥧 1 (4 polegadas (10.2 cm)) pedaço de kombu ou 1 folha de nori torrada
- 🥘 1 folha de louro
- 🥧 1 (12 onças (340 g)) garrafa de cerveja preta forte
- 🧂 5 LIBRAS (2.27 kg) de gargalo pequeno amêijoas e/ou mexilhões, esfregados, mexilhões sem barba», «sal kosher, pimenta moída na hora»
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e larga em fogo alto.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até as bordas ficarem pretas, 6–8 minutos.
🔸 deixe a panela esfriar um pouco, depois adicione a manteiga, o alho, arrumando o lado cortado voltado para baixo, e o tomilho e cozinhe em fogo baixo até que o alho esteja dourado e perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o kombu, a folha de louro e a cerveja preta forte e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione marisco; cubra o pote.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela com frequência e transferindo os mariscos para uma tigela grande assim que eles abrirem, até que todos os mariscos estejam abertos, 5–8 minutos.
🔸 descarte os que não abrirem.
🔸 tempere o caldo de cozimento com sal e pimenta.
🔸 divida os mariscos em tigelas; despeje o caldo.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até as bordas ficarem pretas, 6–8 minutos.
🔸 deixe a panela esfriar um pouco, depois adicione a manteiga, o alho, arrumando o lado cortado voltado para baixo, e o tomilho e cozinhe em fogo baixo até que o alho esteja dourado e perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o kombu, a folha de louro e a cerveja preta forte e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione marisco; cubra o pote.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela com frequência e transferindo os mariscos para uma tigela grande assim que eles abrirem, até que todos os mariscos estejam abertos, 5–8 minutos.
🔸 descarte os que não abrirem.
🔸 tempere o caldo de cozimento com sal e pimenta.
🔸 divida os mariscos em tigelas; despeje o caldo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
