🧁 Ingredientes
- 🥄 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de batatas pequenas novas ou baby yukon gold
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher e mais
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥗 1 bulbo de erva-doce, aparado, cortado em cubos
- 🥗 2 chalotas, finamente picadas
- 🧄 4 dentes de alho, finamente picados
- 🍲 3/4 xícara de vinho branco seco
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de amêijoas, esfregadas
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) mexilhões, esfregados, sem barba
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de berbigões ou amêijoas pequenas de manila, esfregados
- 🥘 6-8 lingueirões, esfregados (opcional)
- 🧂 1 xícara (embalada) de folhas planas de salsa, picadas grosseiramente, mais folhas inteiras para enfeitar
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela média.
🔸 adicione água fria para cobrir 2 '.
🔸 adicione 1 colher de sopa de sal.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione erva-doce, cebolinha e alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e perfumado, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo; adicione vinho.
🔸 retorne a panela ao fogo; aumente o fogo para alto, adicione as amêijoas, tampe e cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione mexilhões, berbigões, lingueirão (se usar) e batatas.
🔸 cobrir; cozinhe até que todos os mariscos estejam abertos (descarte os que não abrirem), mais 4-5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os mariscos e as batatas para uma tigela quente e transfira os vegetais restantes da panela para o liquidificador.
🔸 despeje o líquido da panela no liquidificador, deixando qualquer sedimento para trás.
🔸 adicione 1 xícara de salsa e manteiga ao liquidificador; bata em fogo alto até que o molho fique verde brilhante e espesso, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 despeje sobre os mariscos; mexa para revestir.
🔸 decore com folhas inteiras de salsa.
🔸 adicione água fria para cobrir 2 '.
🔸 adicione 1 colher de sopa de sal.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione erva-doce, cebolinha e alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e perfumado, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo; adicione vinho.
🔸 retorne a panela ao fogo; aumente o fogo para alto, adicione as amêijoas, tampe e cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione mexilhões, berbigões, lingueirão (se usar) e batatas.
🔸 cobrir; cozinhe até que todos os mariscos estejam abertos (descarte os que não abrirem), mais 4-5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os mariscos e as batatas para uma tigela quente e transfira os vegetais restantes da panela para o liquidificador.
🔸 despeje o líquido da panela no liquidificador, deixando qualquer sedimento para trás.
🔸 adicione 1 xícara de salsa e manteiga ao liquidificador; bata em fogo alto até que o molho fique verde brilhante e espesso, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 despeje sobre os mariscos; mexa para revestir.
🔸 decore com folhas inteiras de salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
