🧁 Ingredientes
- 🥣 3 (1/4 onça (113 g)) envelopes de gelatina sem sabor
- 🥗 3/4 xícara de lillet blanc, dividido
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 1 xícara de xarope de milho light
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍬 cerca de 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar e dragar
- 🥣 equipamento: uma batedeira equipada com batedor; um termômetro de doces
👨🍳 Modo de Preparo
unte levemente com óleo uma assadeira quadrada de 20 cm.
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/2 xícara de lillet na tigela da batedeira e deixe amolecer enquanto faz a calda.
🔸 misture o açúcar, o xarope de milho, a água, uma pitada de sal e o 1/4 xícara restante de lillet em uma panela pequena e pesada.
🔸 ferva em fogo médio, sem mexer, até que o termômetro registre 238 a 240°F (116°C).
🔸 retire do fogo.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, despeje a calda quente na mistura de gelatina em um fluxo lento pela lateral da tigela.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até ficar bem espessa e a mistura formar uma fita grossa quando o batedor for levantado, 11 a 13 minutos.
🔸 raspe o marshmallow na assadeira (ficará bem pegajoso) e alise a superfície com uma espátula levemente untada com óleo.
🔸 deixe repousar, descoberto, em temperatura ambiente até que a superfície não fique mais pegajosa e você possa puxar delicadamente o marshmallow das laterais da panela com a ponta dos dedos, 2 a 3 horas.
🔸 usando uma peneira, polvilhe uma tábua com açúcar de confeiteiro.
🔸 use uma espátula para puxar as laterais do marshmallow da borda da assadeira e depois inverta-o sobre a tábua de corte.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 corte o marshmallow em quadrados de 2,5 cm.
🔸 draga os marshmallows em açúcar de confeiteiro para cobri-los completamente.
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/2 xícara de lillet na tigela da batedeira e deixe amolecer enquanto faz a calda.
🔸 misture o açúcar, o xarope de milho, a água, uma pitada de sal e o 1/4 xícara restante de lillet em uma panela pequena e pesada.
🔸 ferva em fogo médio, sem mexer, até que o termômetro registre 238 a 240°F (116°C).
🔸 retire do fogo.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, despeje a calda quente na mistura de gelatina em um fluxo lento pela lateral da tigela.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até ficar bem espessa e a mistura formar uma fita grossa quando o batedor for levantado, 11 a 13 minutos.
🔸 raspe o marshmallow na assadeira (ficará bem pegajoso) e alise a superfície com uma espátula levemente untada com óleo.
🔸 deixe repousar, descoberto, em temperatura ambiente até que a superfície não fique mais pegajosa e você possa puxar delicadamente o marshmallow das laterais da panela com a ponta dos dedos, 2 a 3 horas.
🔸 usando uma peneira, polvilhe uma tábua com açúcar de confeiteiro.
🔸 use uma espátula para puxar as laterais do marshmallow da borda da assadeira e depois inverta-o sobre a tábua de corte.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 corte o marshmallow em quadrados de 2,5 cm.
🔸 draga os marshmallows em açúcar de confeiteiro para cobri-los completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
