🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de creme de leite pasteurizado sem espessantes
- 🥛 1/3 xícara de leite desnatado em pó
- 🍋 1 limão cortado ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 leia a receita e revise quaisquer termos e técnicas com os quais não esteja familiarizado.
🔸 monte seus equipamentos, suprimentos e ingredientes, incluindo um termômetro para laticínios ou cozinha; limpe e esterilize seu equipamento conforme necessário e coloque-o sobre panos de cozinha limpos.
🔸 2.
🔸 em uma panela pesada e não reativa de 2 litros com tampa, misture o creme de leite e o leite em pó.
🔸 coloque em fogo baixo e leve lentamente a 180°F (82°C), mexendo sempre para evitar queimaduras.
🔸 deve demorar cerca de 40 minutos para atingir a temperatura.
🔸 desligue o fogo.
🔸 3.
🔸 esprema lentamente o suco de meio limão nas natas.
🔸 mude para uma colher de metal e continue mexendo; não use batedor, pois isso inibirá a formação da coalhada.
🔸 observe atentamente para ver se o creme começa a coagular.
🔸 você não verá uma ruptura nítida entre a coalhada e o soro de leite.
🔸 em vez disso, o creme cobrirá a colher e você começará a ver algumas partículas sólidas no creme.
🔸 4.
🔸 adicione o suco da metade restante do limão e mexa com a colher para incorporar.
🔸 tampe a panela e deixe esfriar o creme na geladeira por 8 horas ou durante a noite.
🔸 5.
🔸 quando o creme estiver firme ao toque, transfira-o para uma tigela ou peneira forrada com musselina limpa e úmida de manteiga.
🔸 junte as pontas e torça em uma bola para espremer o excesso de umidade.
🔸 esta última etapa deixará o mascarpone mais espesso.
🔸 6.
🔸 este queijo está pronto para comer.
🔸 tem uma vida útil muito curta, então leve à geladeira o que não consumir imediatamente e use em até 2 dias.
🔸 leia a receita e revise quaisquer termos e técnicas com os quais não esteja familiarizado.
🔸 monte seus equipamentos, suprimentos e ingredientes, incluindo um termômetro para laticínios ou cozinha; limpe e esterilize seu equipamento conforme necessário e coloque-o sobre panos de cozinha limpos.
🔸 2.
🔸 em uma panela pesada e não reativa de 2 litros com tampa, misture o creme de leite e o leite em pó.
🔸 coloque em fogo baixo e leve lentamente a 180°F (82°C), mexendo sempre para evitar queimaduras.
🔸 deve demorar cerca de 40 minutos para atingir a temperatura.
🔸 desligue o fogo.
🔸 3.
🔸 esprema lentamente o suco de meio limão nas natas.
🔸 mude para uma colher de metal e continue mexendo; não use batedor, pois isso inibirá a formação da coalhada.
🔸 observe atentamente para ver se o creme começa a coagular.
🔸 você não verá uma ruptura nítida entre a coalhada e o soro de leite.
🔸 em vez disso, o creme cobrirá a colher e você começará a ver algumas partículas sólidas no creme.
🔸 4.
🔸 adicione o suco da metade restante do limão e mexa com a colher para incorporar.
🔸 tampe a panela e deixe esfriar o creme na geladeira por 8 horas ou durante a noite.
🔸 5.
🔸 quando o creme estiver firme ao toque, transfira-o para uma tigela ou peneira forrada com musselina limpa e úmida de manteiga.
🔸 junte as pontas e torça em uma bola para espremer o excesso de umidade.
🔸 esta última etapa deixará o mascarpone mais espesso.
🔸 6.
🔸 este queijo está pronto para comer.
🔸 tem uma vida útil muito curta, então leve à geladeira o que não consumir imediatamente e use em até 2 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
