🧁 Ingredientes
- 🥗 2 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥗 espaguete de 1/4 LIBRA (1.81 kg)
- 🧈 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 1/3 xícara de parmigiano-reggiano ralado mais adicional para servir
- 🧂 1 a 2 colheres de sopa de estragão picado ou salsa
- 🥚 1 ovo grande
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo médio até ficar crocante.
🔸 transfira o bacon com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela de 4 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 1/3 xícara de água do cozimento e, em seguida, transfira o espaguete com uma pinça para uma tigela pequena, sacudindo o excesso de água e mantenha a panela com água fervendo.
🔸 retire toda a gordura do bacon da frigideira, exceto 2 colheres de chá e, em seguida, misture a manteiga com a gordura na frigideira em fogo médio.
🔸 adicione o espaguete, a água reservada para cozinhar, o queijo e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar e ser quase completamente absorvido, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o bacon e 1 colher de sopa de estragão e misture.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 quebre o ovo em uma xícara e deslize suavemente na água.
🔸 cozinhe em fogo brando até o ponto desejado (preferimos uma clara firme com gema escorrendo, 2 a 3 minutos).
🔸 sirva o macarrão coberto com ovo (transfira com uma escumadeira).
🔸 polvilhe com o estragão restante, se desejar.
🔸 transfira o bacon com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela de 4 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 1/3 xícara de água do cozimento e, em seguida, transfira o espaguete com uma pinça para uma tigela pequena, sacudindo o excesso de água e mantenha a panela com água fervendo.
🔸 retire toda a gordura do bacon da frigideira, exceto 2 colheres de chá e, em seguida, misture a manteiga com a gordura na frigideira em fogo médio.
🔸 adicione o espaguete, a água reservada para cozinhar, o queijo e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar e ser quase completamente absorvido, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o bacon e 1 colher de sopa de estragão e misture.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 quebre o ovo em uma xícara e deslize suavemente na água.
🔸 cozinhe em fogo brando até o ponto desejado (preferimos uma clara firme com gema escorrendo, 2 a 3 minutos).
🔸 sirva o macarrão coberto com ovo (transfira com uma escumadeira).
🔸 polvilhe com o estragão restante, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
