🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧄 8 dentes de alho em fatias finas
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de abóboras e abobrinhas variadas, divididas em quatro no sentido do comprimento, fatiadas
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta estilo aleppo e mais para servir
- 🍝 12 onças (340 g) de paccheri, ziti ou outra massa tubular grande
- 🥗 2 onças (57 g) de parmesão ralado (cerca de 1/2 xícara), e mais para servir
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1/2 xícara de folhas de manjericão
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente nas bordas, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione abóbora; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a se desfazer e fique pegajosa (elas podem começar a grudar um pouco na frigideira, o que significa que você está lá!), 12–15 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá.
🔸 pimenta estilo aleppo.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo de vez em quando, até ficar bem al dente.
🔸 transfira o macarrão para a frigideira usando uma escumadeira ou aranha e adicione 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 cozinhe o macarrão, adicionando 2 onças (57 g).
🔸 parmesão em etapas, juntamente com mais líquido para cozinhar o macarrão, conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão e o macarrão fique al dente.
🔸 misture o suco de limão e a maior parte do manjericão.
🔸 divida o macarrão entre tigelas e cubra com mais parmesão e pimenta estilo aleppo e o restante do manjericão.
🔸 cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente nas bordas, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione abóbora; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a se desfazer e fique pegajosa (elas podem começar a grudar um pouco na frigideira, o que significa que você está lá!), 12–15 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá.
🔸 pimenta estilo aleppo.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo de vez em quando, até ficar bem al dente.
🔸 transfira o macarrão para a frigideira usando uma escumadeira ou aranha e adicione 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 cozinhe o macarrão, adicionando 2 onças (57 g).
🔸 parmesão em etapas, juntamente com mais líquido para cozinhar o macarrão, conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão e o macarrão fique al dente.
🔸 misture o suco de limão e a maior parte do manjericão.
🔸 divida o macarrão entre tigelas e cubra com mais parmesão e pimenta estilo aleppo e o restante do manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
