🧁 Ingredientes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🧈 1 1/4 xícara (2 1/2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
misture o açúcar, o vinagre e 2 colheres de sopa.
🔸 água quente em um pequeno copo medidor para dissolver o açúcar.
🔸 adicione 1/3 xícara de água gelada e mexa para derreter o gelo; leve ao freezer até ficar bem frio, cerca de 10 minutos (não deixe congelar).
🔸 pulse a farinha, a manteiga e o sal em um processador de alimentos até que os pedaços maiores de manteiga fiquem do tamanho de uma ervilha.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e, usando a palma da mão, amasse a manteiga na farinha para alisar.
🔸 trabalhando rapidamente, continue amassando a manteiga na farinha até que a mistura fique amarelo claro e se assemelhe a farinha grossa.
🔸 forme um monte e faça um buraco no centro.
🔸 despeje a mistura de açúcar, usando as pontas dos dedos para incorporar lentamente à farinha; trabalhe até que restem apenas alguns pontos secos.
🔸 sove até que não haja mais manchas secas e a massa fique firme quando pressionada.
🔸 divida a massa ao meio, alise em discos e embrulhe cada um em plástico.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 a massa pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado ou congele por até 1 mês.
🔸 água quente em um pequeno copo medidor para dissolver o açúcar.
🔸 adicione 1/3 xícara de água gelada e mexa para derreter o gelo; leve ao freezer até ficar bem frio, cerca de 10 minutos (não deixe congelar).
🔸 pulse a farinha, a manteiga e o sal em um processador de alimentos até que os pedaços maiores de manteiga fiquem do tamanho de uma ervilha.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e, usando a palma da mão, amasse a manteiga na farinha para alisar.
🔸 trabalhando rapidamente, continue amassando a manteiga na farinha até que a mistura fique amarelo claro e se assemelhe a farinha grossa.
🔸 forme um monte e faça um buraco no centro.
🔸 despeje a mistura de açúcar, usando as pontas dos dedos para incorporar lentamente à farinha; trabalhe até que restem apenas alguns pontos secos.
🔸 sove até que não haja mais manchas secas e a massa fique firme quando pressionada.
🔸 divida a massa ao meio, alise em discos e embrulhe cada um em plástico.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 a massa pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado ou congele por até 1 mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
