🧁 Ingredientes
- 🧈 1 3/4 (196 gramas) de manteiga sem sal, dividida
- 🍰 1 colher de sopa (12 gramas) de vinagre de vinho tinto
- 🥣 1/2 xícara (118 gramas) de água fria
- 🌾 2 1/4 xícaras (333 gramas) de farinha de trigo
- 🧂 2 1/4 colheres de chá (6,5 gramas) de sal kosher
- 🍬 1/2 colher de sopa (6,5 gramas) açúcar granulado
👨🍳 Modo de Preparo
corte a manteiga em cubos de 13 mm (1/2 polegadas (5.1 cm)).
🔸 congele 5 colheres de sopa.
🔸 (70 gramas) por 20 minutos ou durante a noite; resfrie os 1 1/8 palitos restantes na geladeira até a hora de usar.
🔸 misture o vinagre de vinho tinto na água fria e reserve.
🔸 misture a farinha, o sal e o açúcar na tigela do processador de alimentos e pulse 5 ou 6 vezes para combinar.
🔸 adicione a manteiga gelada e misture por 25 a 30 segundos, até que a mistura fique parecida com farinha grossa.
🔸 adicione a manteiga congelada e pulse 15 a 20 vezes, até que a manteiga fique em pedaços do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 6 colheres de sopa de água com vinagre e pulse 6 vezes.
🔸 a massa deve começar a ficar quebradiça.
🔸 teste a massa apertando uma pequena quantidade na palma da mão.
🔸 se se mantiver facilmente unido, está feito.
🔸 caso contrário, adicione 1/2 colher de sopa.
🔸 da água com vinagre e pulse mais 3 vezes.
🔸 repita esse processo conforme necessário até que a massa fique firme.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo; a massa nunca deve se juntar no processador de alimentos.
🔸 divida a massa em 2 partes iguais e enrole cada uma formando uma bola.
🔸 achate levemente as bolinhas e embrulhe-as separadamente em filme plástico.
🔸 deixe a massa descansar na geladeira até a hora de usar, pelo menos 20 minutos, mas de preferência durante a noite.
🔸 congele 5 colheres de sopa.
🔸 (70 gramas) por 20 minutos ou durante a noite; resfrie os 1 1/8 palitos restantes na geladeira até a hora de usar.
🔸 misture o vinagre de vinho tinto na água fria e reserve.
🔸 misture a farinha, o sal e o açúcar na tigela do processador de alimentos e pulse 5 ou 6 vezes para combinar.
🔸 adicione a manteiga gelada e misture por 25 a 30 segundos, até que a mistura fique parecida com farinha grossa.
🔸 adicione a manteiga congelada e pulse 15 a 20 vezes, até que a manteiga fique em pedaços do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 6 colheres de sopa de água com vinagre e pulse 6 vezes.
🔸 a massa deve começar a ficar quebradiça.
🔸 teste a massa apertando uma pequena quantidade na palma da mão.
🔸 se se mantiver facilmente unido, está feito.
🔸 caso contrário, adicione 1/2 colher de sopa.
🔸 da água com vinagre e pulse mais 3 vezes.
🔸 repita esse processo conforme necessário até que a massa fique firme.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo; a massa nunca deve se juntar no processador de alimentos.
🔸 divida a massa em 2 partes iguais e enrole cada uma formando uma bola.
🔸 achate levemente as bolinhas e embrulhe-as separadamente em filme plástico.
🔸 deixe a massa descansar na geladeira até a hora de usar, pelo menos 20 minutos, mas de preferência durante a noite.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
