🧁 Ingredientes
- 🧈 manteiga sem sal, para a assadeira
- 🍝 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de pão de massa fermentada, crostas aparadas, cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 12 xícaras)
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos shiitake, com caule e picados grosseiramente
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos ostra, picados grosseiramente
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de cogumelos cremini, em fatias finas
- 🫒 4 colheres de sopa óleo de canola
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🥘 3/4 LIBRA (1.81 kg) de bacon em fatias, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧅 1 cebola espanhola grande, cortada em cubos finos
- 🧄 5 dentes de alho, finamente picados
- 🍽️ 4 a 6 xícaras de caldo de galinha, caseiro ou comprado em loja, conforme necessário
- 🥄 2 colheres de sopa de sálvia fresca finamente picada
- 🍰 2 colheres de sopa de sálvia fresca finamente picada' tomilho
- 🧂 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 🥚 2 ovos grandes
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 2.
🔸 espalhe o pão em uma assadeira grande (ou 2 assadeiras menores) em uma camada uniforme e leve ao forno, mexendo algumas vezes, até dourar claro, cerca de 12 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 coloque os cubos em uma tigela bem grande.
🔸 3.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 4.
🔸 misture os cogumelos em uma assadeira grande ou assadeira com borda, misture com 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse no forno, mexendo várias vezes, até ficar macio e dourado, cerca de 30 minutos.
🔸 5.
🔸 enquanto os cogumelos assam, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar e a gordura derreter, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira o bacon com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 6.
🔸 despeje toda a gordura fundida, exceto 2 colheres de sopa, na frigideira e leve ao fogão em fogo alto.
🔸 adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione 3 xícaras de caldo de galinha, a sálvia, o tomilho e a salsa e tempere com sal e pimenta.
🔸 leve para ferver.
🔸 7.
🔸 adicione os cogumelos ao pão.
🔸 bata os ovos em uma tigela pequena e acrescente algumas colheres de sopa da mistura de caldo quente.
🔸 adicione os ovos e o restante da mistura do caldo ao pão, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 o curativo deve estar bem úmido; adicione mais estoque conforme necessário.
🔸 raspe a mistura na assadeira preparada.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e continue assando até que o topo fique dourado, mais 25 a 30 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 2.
🔸 espalhe o pão em uma assadeira grande (ou 2 assadeiras menores) em uma camada uniforme e leve ao forno, mexendo algumas vezes, até dourar claro, cerca de 12 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 coloque os cubos em uma tigela bem grande.
🔸 3.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 4.
🔸 misture os cogumelos em uma assadeira grande ou assadeira com borda, misture com 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse no forno, mexendo várias vezes, até ficar macio e dourado, cerca de 30 minutos.
🔸 5.
🔸 enquanto os cogumelos assam, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar e a gordura derreter, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira o bacon com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 6.
🔸 despeje toda a gordura fundida, exceto 2 colheres de sopa, na frigideira e leve ao fogão em fogo alto.
🔸 adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione 3 xícaras de caldo de galinha, a sálvia, o tomilho e a salsa e tempere com sal e pimenta.
🔸 leve para ferver.
🔸 7.
🔸 adicione os cogumelos ao pão.
🔸 bata os ovos em uma tigela pequena e acrescente algumas colheres de sopa da mistura de caldo quente.
🔸 adicione os ovos e o restante da mistura do caldo ao pão, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 o curativo deve estar bem úmido; adicione mais estoque conforme necessário.
🔸 raspe a mistura na assadeira preparada.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e continue assando até que o topo fique dourado, mais 25 a 30 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
