🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🍽️ 1 quilo de batatas yukon gold, descascadas, cortadas em fatias de 1/8 de polegada de espessura e depois cubos de 1/8 de polegada
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🧂 sal kosher grosso
- 🧂 1 1/2 xícara (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧀 1/4 xícara queijo parmesão ralado finamente
- 🥘 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
- 🥘 6 bifes de lombo de vaca de 6 onças (170 g) (cada um com 3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🥧 1 1/2 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🫒 1 colher de sopa (ou mais) de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione cebola; tampe e cozinhe até ficar macio e translúcido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione cubos de batata e pimenta caiena; polvilhe com sal grosso e pimenta.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de caldo de galinha; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam quase macias, adicionando mais caldo de galinha às colheres de sopa se estiver seco (a mistura deve ficar cremosa com um pouco de molho, não seca), cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o creme de leite e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas ainda mantenham a forma, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 junte o queijo e a cebolinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 polvilhe os bifes com sal grosso e pimenta e depois com tomilho picado.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os bifes e cozinhe até o ponto desejado, adicionando mais óleo conforme necessário, 3 a 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 divida o risoto de batata entre os pratos.
🔸 coloque os bifes em pratos e sirva.
🔸 adicione cebola; tampe e cozinhe até ficar macio e translúcido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione cubos de batata e pimenta caiena; polvilhe com sal grosso e pimenta.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de caldo de galinha; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam quase macias, adicionando mais caldo de galinha às colheres de sopa se estiver seco (a mistura deve ficar cremosa com um pouco de molho, não seca), cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o creme de leite e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas ainda mantenham a forma, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 junte o queijo e a cebolinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 polvilhe os bifes com sal grosso e pimenta e depois com tomilho picado.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os bifes e cozinhe até o ponto desejado, adicionando mais óleo conforme necessário, 3 a 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 divida o risoto de batata entre os pratos.
🔸 coloque os bifes em pratos e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
