🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga, dividida
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite, dividida
- 🧄 2 xícaras de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; cerca de 2 médias)
- 🧂 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥛 1/2 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🥘 3 colheres de sopa de grãos integrais mostarda dijon
- 🧂 2 lombos de porco de 1 quilo, cada um cortado transversalmente em 6 fatias
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🍰 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho-poró e cozinhe até começar a dourar, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o caldo, o vinho e o alho.
🔸 ferva até a mistura reduzir para 1 2/3 xícara, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o crème fraîche e a mostarda; reserve.
🔸 (o molho pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em outra frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.
🔸 refogue até dourar e cozinhar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa.
🔸 adicione o molho à frigideira; cozinhe o molho em fogo médio até engrossar levemente, raspando os pedaços dourados, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a cebolinha picada e o estragão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retorne a carne de porco para a frigideira.
🔸 cozinhe em fogo médio apenas até reaquecer, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.
🔸 adicione o alho-poró e cozinhe até começar a dourar, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o caldo, o vinho e o alho.
🔸 ferva até a mistura reduzir para 1 2/3 xícara, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o crème fraîche e a mostarda; reserve.
🔸 (o molho pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em outra frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.
🔸 refogue até dourar e cozinhar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa.
🔸 adicione o molho à frigideira; cozinhe o molho em fogo médio até engrossar levemente, raspando os pedaços dourados, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a cebolinha picada e o estragão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retorne a carne de porco para a frigideira.
🔸 cozinhe em fogo médio apenas até reaquecer, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
