🧁 Ingredientes
- 🥚 3 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🌶️ 1/8 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 🍯 12 gotas de corante alimentício vermelho
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 na batedeira, bata as claras e o sal em velocidade média-alta até ficar branco e espumoso, cerca de 1 minuto.
🔸 com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos em 3 adições, batendo por 2 minutos entre cada adição.
🔸 bata até formar picos firmes, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 adicione açúcar de confeiteiro e extrato de hortelã-pimenta; bata para misturar, cerca de 1 minuto.
🔸 coloração de pontos na superfície do merengue; não mexa (a coloração formará redemoinhos quando canalizada).
🔸 coloque o merengue em um saco de confeitar com bico de 1/2'.
🔸 (como alternativa, coloque em um saco plástico para freezer e corte 1/2 'de 1 canto.) torça a parte superior; cano 1' em círculos na folha preparada, espaçando 1' entre eles.
🔸 asse os merengues até secarem, cerca de 2 horas e meia.
🔸 deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora (os merengues ficarão crocantes à medida que esfriam).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 na batedeira, bata as claras e o sal em velocidade média-alta até ficar branco e espumoso, cerca de 1 minuto.
🔸 com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos em 3 adições, batendo por 2 minutos entre cada adição.
🔸 bata até formar picos firmes, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 adicione açúcar de confeiteiro e extrato de hortelã-pimenta; bata para misturar, cerca de 1 minuto.
🔸 coloração de pontos na superfície do merengue; não mexa (a coloração formará redemoinhos quando canalizada).
🔸 coloque o merengue em um saco de confeitar com bico de 1/2'.
🔸 (como alternativa, coloque em um saco plástico para freezer e corte 1/2 'de 1 canto.) torça a parte superior; cano 1' em círculos na folha preparada, espaçando 1' entre eles.
🔸 asse os merengues até secarem, cerca de 2 horas e meia.
🔸 deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora (os merengues ficarão crocantes à medida que esfriam).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
