🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de grão de bico seco
- 🧅 1/2 cebola grande picada grosseiramente (cerca de 1 xícara)
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍯 1/2-1 colher de chá de pimenta vermelha picante seca
- 🧄 4 dentes de alho
- 🥘 1 colher de chá de cominho
- 🥄 1 colher de chá fermento em pó
- 🌾 4-6 colheres de sopa de farinha
- 🫒 soja ou óleo vegetal para fritar
- 🍅 tomate picado para enfeitar
- 🧅 cebola picada para enfeitar
- 🍰 pimentão verde picado para enfeitar
- 🥣 molho tahina
- 🥣 pão pita
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o grão de bico em uma tigela grande e adicione água fria o suficiente para cobri-lo em pelo menos 5 centímetros.
🔸 deixe de molho durante a noite e depois escorra.
🔸 ou use grão de bico enlatado, escorrido.
🔸 coloque o grão de bico escorrido e cru e as cebolas na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço.
🔸 adicione a salsa, o coentro, o sal, a pimenta, o alho e o cominho.
🔸 processe até ficar homogêneo, mas não purê.
🔸 polvilhe o fermento e 4 colheres de sopa de farinha e pulse.
🔸 você deseja adicionar bulgur ou farinha suficiente para que a massa forme uma pequena bola e não grude mais nas mãos.
🔸 transforme em uma tigela e leve à geladeira, tampada, por várias horas.
🔸 forme bolas do tamanho de nozes com a mistura de grão de bico ou use uma colher de falafel, disponível nos mercados do oriente médio.
🔸 aqueça 7 centímetros de óleo a 375ºf em uma panela funda ou wok e frite 1 bola para testar.
🔸 se desmoronar, adicione um pouco de farinha.
🔸 em seguida, frite cerca de 6 bolinhas de uma vez por alguns minutos de cada lado ou até dourar.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 recheie meia pita com bolinhas de falafel, tomate picado, cebola, pimentão verde e nabos em conserva.
🔸 regue com tahina diluída em água.
🔸 nota: os egípcios omitem o coentro e substituem o grão de bico por fava.
🔸 tahina (também chamado de tahine) é uma pasta oleosa feita de sementes de gergelim moídas.
🔸 está disponível nos mercados do oriente médio e na amazon.
🔸 para enfeitar seu falafel no verdadeiro estilo israelense, experimente adicionar um ou vários dos seguintes condimentos: molho picante de harissa, nabo em conserva, manga amba (picles) ou chucrute.
🔸 deixe de molho durante a noite e depois escorra.
🔸 ou use grão de bico enlatado, escorrido.
🔸 coloque o grão de bico escorrido e cru e as cebolas na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço.
🔸 adicione a salsa, o coentro, o sal, a pimenta, o alho e o cominho.
🔸 processe até ficar homogêneo, mas não purê.
🔸 polvilhe o fermento e 4 colheres de sopa de farinha e pulse.
🔸 você deseja adicionar bulgur ou farinha suficiente para que a massa forme uma pequena bola e não grude mais nas mãos.
🔸 transforme em uma tigela e leve à geladeira, tampada, por várias horas.
🔸 forme bolas do tamanho de nozes com a mistura de grão de bico ou use uma colher de falafel, disponível nos mercados do oriente médio.
🔸 aqueça 7 centímetros de óleo a 375ºf em uma panela funda ou wok e frite 1 bola para testar.
🔸 se desmoronar, adicione um pouco de farinha.
🔸 em seguida, frite cerca de 6 bolinhas de uma vez por alguns minutos de cada lado ou até dourar.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 recheie meia pita com bolinhas de falafel, tomate picado, cebola, pimentão verde e nabos em conserva.
🔸 regue com tahina diluída em água.
🔸 nota: os egípcios omitem o coentro e substituem o grão de bico por fava.
🔸 tahina (também chamado de tahine) é uma pasta oleosa feita de sementes de gergelim moídas.
🔸 está disponível nos mercados do oriente médio e na amazon.
🔸 para enfeitar seu falafel no verdadeiro estilo israelense, experimente adicionar um ou vários dos seguintes condimentos: molho picante de harissa, nabo em conserva, manga amba (picles) ou chucrute.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
