🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem, dividido
- 🥗 1 1/2 onças (43 g). chouriço espanhol curado e seco, cortado em fatias finas
- 🧅 1 cebola média picada
- 🥗 1 bulbo médio de erva-doce picado
- 🧄 6 dentes de alho amassados, divididos
- 🍅 1 litro de tomate cereja, de preferência sun gold
- 🍯 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de mexilhões, encharcados, esfregados, barbas removidas
- 🥧 1 (15,5 onças (142 g)) lata de feijão cannellini, enxaguado, escorrido
- 🥧 1 1/2 xícara de folhas de coentro picadas com caules macios
- 🍲 2 limões, divididos
- 🍝 4 fatias (1' de espessura) de massa fermentada ou pão estilo country
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma panela grande e pesada ou forno holandês em fogo médio.
🔸 adicione o chouriço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 2–3 minutos.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce, 5 dentes de alho e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, 8–10 minutos.
🔸 adicione os tomates, o pimentão vermelho e 3/4 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo, até aquecer, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, apenas para queimar um pouco do álcool, por 1–2 minutos.
🔸 adicione os mexilhões e o feijão e mexa uma ou duas vezes para incorporar.
🔸 tampe a panela e cozinhe no vapor até que todos os mexilhões estejam abertos, 3–5 minutos.
🔸 descarte os que não abrirem.
🔸 junte o coentro.
🔸 corte 1 limão ao meio e esprema 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão.
🔸 enquanto isso, trabalhando em lotes, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o pão e cozinhe até dourar e ficar crocante de um lado, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira a torrada para uma tigela média.
🔸 esfregue os lados cozidos da torrada com o dente de alho restante; tempere com 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 coloque a mistura de mexilhão e o caldo sobre as torradas.
🔸 corte o limão restante em rodelas e sirva junto.
🔸 óleo em uma panela grande e pesada ou forno holandês em fogo médio.
🔸 adicione o chouriço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 2–3 minutos.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce, 5 dentes de alho e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, 8–10 minutos.
🔸 adicione os tomates, o pimentão vermelho e 3/4 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo, até aquecer, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, apenas para queimar um pouco do álcool, por 1–2 minutos.
🔸 adicione os mexilhões e o feijão e mexa uma ou duas vezes para incorporar.
🔸 tampe a panela e cozinhe no vapor até que todos os mexilhões estejam abertos, 3–5 minutos.
🔸 descarte os que não abrirem.
🔸 junte o coentro.
🔸 corte 1 limão ao meio e esprema 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão.
🔸 enquanto isso, trabalhando em lotes, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o pão e cozinhe até dourar e ficar crocante de um lado, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira a torrada para uma tigela média.
🔸 esfregue os lados cozidos da torrada com o dente de alho restante; tempere com 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 coloque a mistura de mexilhão e o caldo sobre as torradas.
🔸 corte o limão restante em rodelas e sirva junto.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
