🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🥣 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🍰 1 colher de sopa de sementes de cominho (grosseiramente esmagadas em um pilão)
- 🌶️ 10-12 grãos de pimenta preta inteira, grosseiramente esmagados em um pilão
- 🥗 1/4 colher de chá de assa-fétida em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍅 16 onças (454 g) de tomate esmagado em lata ou 2 xícaras de tomate fresco descascado e picado
- 🥧 1/2 xícara de folhas e caules de coentro finamente picados
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de mexilhões frescos
- 🫒 1 colher de sopa de óleo temperado
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo
- 🍰 10–12 folhas de curry
- 🍽️ 1 colher de chá de sementes de mostarda marrom
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela de 4 litros em fogo médio, adicione o óleo.
🔸 adicione o gengibre, o alho, o cominho, a pimenta-do-reino, a assa-fétida e o sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione o tomate e o coentro e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 adicione 2 xícaras de água e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo.
🔸 adicione os mexilhões, tampe e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que os mexilhões abram.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira os mexilhões e o caldo para uma tigela e finalize com o azeite temperado.
🔸 em uma panela pequena em fogo médio, adicione o óleo.
🔸 adicione as folhas de curry e as sementes de mostarda; quando as sementes de mostarda começarem a estourar, retire o óleo do fogo, cerca de 30 segundos.
🔸 regue os mexilhões e o caldo com azeite.
🔸 adicione o gengibre, o alho, o cominho, a pimenta-do-reino, a assa-fétida e o sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione o tomate e o coentro e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 adicione 2 xícaras de água e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo.
🔸 adicione os mexilhões, tampe e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que os mexilhões abram.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira os mexilhões e o caldo para uma tigela e finalize com o azeite temperado.
🔸 em uma panela pequena em fogo médio, adicione o óleo.
🔸 adicione as folhas de curry e as sementes de mostarda; quando as sementes de mostarda começarem a estourar, retire o óleo do fogo, cerca de 30 segundos.
🔸 regue os mexilhões e o caldo com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
