🧁 Ingredientes
- 🥗 35 a 40 mexilhões grandes, limpos em água corrente (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🥄 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 🧂 sal marinho
- 🍯 uma boa pitada de pimenta de aleppo ou maras ou flocos de pimenta vermelha picante, a gosto
- 🥧 1 xícara mais 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🫒 azeite ou óleo de oliva e girassol para fritar
- 🌾 11/2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 11/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥗 1 xícara de ouzo (ver nota)
- 🍰 1/2 xícara de água com gás ou mais conforme necessário
- 🍲 2 limões, esquartejados
- 🧄 skordalia de vali ou skordalia de alho torrado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os mexilhões em uma panela grande e leve ao fogo alto e acrescente o vinho, se for usar.
🔸 tampe e deixe os mexilhões cozinharem no vapor por cerca de 5 minutos, sacudindo a panela e mexendo de vez em quando, até as cascas abrirem.
🔸 jogue fora os que ficam fechados.
🔸 descasque os mexilhões e descarte as cascas.
🔸 cubra e leve à geladeira até que seja necessário, por até 3 horas.
🔸 adicione sal e pimenta de aleppo aos mexilhões, polvilhe com cerca de 2 colheres de sopa de amido de milho e misture bem.
🔸 aqueça cerca de 5 centímetros de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 misture 1 xícara de amido de milho restante, a farinha e o fermento em uma tigela.
🔸 adicione o ouzo e a água com gás, mexendo para incorporar.
🔸 deve estar escorrendo.
🔸 se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água com gás.
🔸 quando o óleo estiver bem quente (cerca de 350°F (177°C)), mergulhe alguns mexilhões de cada vez na massa, retire com uma pinça e frite, virando-os à medida que douram, cerca de 1 minuto no total.
🔸 transfira para um prato forrado com uma camada dupla de papel toalha para escorrer.
🔸 sirva com quartos de limão e skordalia.
🔸 tampe e deixe os mexilhões cozinharem no vapor por cerca de 5 minutos, sacudindo a panela e mexendo de vez em quando, até as cascas abrirem.
🔸 jogue fora os que ficam fechados.
🔸 descasque os mexilhões e descarte as cascas.
🔸 cubra e leve à geladeira até que seja necessário, por até 3 horas.
🔸 adicione sal e pimenta de aleppo aos mexilhões, polvilhe com cerca de 2 colheres de sopa de amido de milho e misture bem.
🔸 aqueça cerca de 5 centímetros de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 misture 1 xícara de amido de milho restante, a farinha e o fermento em uma tigela.
🔸 adicione o ouzo e a água com gás, mexendo para incorporar.
🔸 deve estar escorrendo.
🔸 se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água com gás.
🔸 quando o óleo estiver bem quente (cerca de 350°F (177°C)), mergulhe alguns mexilhões de cada vez na massa, retire com uma pinça e frite, virando-os à medida que douram, cerca de 1 minuto no total.
🔸 transfira para um prato forrado com uma camada dupla de papel toalha para escorrer.
🔸 sirva com quartos de limão e skordalia.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
