🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍽️ 1 xícara de grãos de pipoca
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de canola
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🥧 1/2 xícara de xarope de milho light
- 🍬 2 3/4 xícaras de açúcar
- 🥣 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🥧 2 xícaras (cerca de 8 onças (227 g)) amêndoas marcona defumadas ou normais, picadas grosseiramente*
- 🧂 1 1/2 colher de sopa de flor de sal
- 🧂 *amêndoas marcona são nozes espanholas tenras que geralmente são torradas e salgadas. eles estão disponíveis em lojas de alimentos especializados e em alguns supermercados.
- 🧈 1 assadeira grande; papel manteiga ou papel alumínio
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio e unte generosamente com spray de óleo vegetal antiaderente.
🔸 pulverize generosamente uma tigela grande e tudo, exceto o cabo de uma colher grande ou espátula de borracha.
🔸 em uma panela grande e funda com tampa, misture os grãos de pipoca, o óleo e o sal e mexa para cobrir os grãos com óleo.
🔸 coloque a panela em fogo moderadamente alto, tampe e cozinhe, sacudindo a panela com frequência para redistribuir os grãos, até que todos os grãos estourem, 6 a 8 minutos.
🔸 transfira a pipoca estourada para a tigela grande preparada, descartando os grãos não estourados.
🔸 faça antes: a pipoca pode ser estourada com antecedência e guardada, em recipiente hermético e em temperatura ambiente, por até 3 dias.
🔸 em uma panela grande e funda em fogo moderadamente alto, misture o xarope de milho, o açúcar e 1/4 xícara de água e misture bem.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que a mistura adquira uma cor âmbar clara, cerca de 10 minutos.
🔸 retire a panela do fogo, acrescente o bicarbonato e a manteiga e mexa continuamente para derreter a manteiga e combinar os ingredientes, cerca de 20 segundos.
🔸 (a mistura estará muito quente e espumará neste ponto - mexer continuamente ajudará a diminuir a espuma.) trabalhando rapidamente, despeje o caramelo sobre a pipoca e adicione as amêndoas, em seguida, use a colher preparada ou a espátula de borracha para misturar tudo, tentando cobrir uniformemente a pipoca e as nozes com caramelo.
🔸 transfira para a assadeira preparada, espalhando o máximo possível o milho caramelo.
🔸 polvilhe com flor de sal e deixe esfriar e endurecer por cerca de 20 minutos.
🔸 quebre o milho caramelo em pedaços menores e sirva.
🔸 faça antes: o milho caramelo pode ser preparado com antecedência e armazenado, em recipiente hermético e em temperatura ambiente, por até 3 dias.
🔸 pulverize generosamente uma tigela grande e tudo, exceto o cabo de uma colher grande ou espátula de borracha.
🔸 em uma panela grande e funda com tampa, misture os grãos de pipoca, o óleo e o sal e mexa para cobrir os grãos com óleo.
🔸 coloque a panela em fogo moderadamente alto, tampe e cozinhe, sacudindo a panela com frequência para redistribuir os grãos, até que todos os grãos estourem, 6 a 8 minutos.
🔸 transfira a pipoca estourada para a tigela grande preparada, descartando os grãos não estourados.
🔸 faça antes: a pipoca pode ser estourada com antecedência e guardada, em recipiente hermético e em temperatura ambiente, por até 3 dias.
🔸 em uma panela grande e funda em fogo moderadamente alto, misture o xarope de milho, o açúcar e 1/4 xícara de água e misture bem.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que a mistura adquira uma cor âmbar clara, cerca de 10 minutos.
🔸 retire a panela do fogo, acrescente o bicarbonato e a manteiga e mexa continuamente para derreter a manteiga e combinar os ingredientes, cerca de 20 segundos.
🔸 (a mistura estará muito quente e espumará neste ponto - mexer continuamente ajudará a diminuir a espuma.) trabalhando rapidamente, despeje o caramelo sobre a pipoca e adicione as amêndoas, em seguida, use a colher preparada ou a espátula de borracha para misturar tudo, tentando cobrir uniformemente a pipoca e as nozes com caramelo.
🔸 transfira para a assadeira preparada, espalhando o máximo possível o milho caramelo.
🔸 polvilhe com flor de sal e deixe esfriar e endurecer por cerca de 20 minutos.
🔸 quebre o milho caramelo em pedaços menores e sirva.
🔸 faça antes: o milho caramelo pode ser preparado com antecedência e armazenado, em recipiente hermético e em temperatura ambiente, por até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
