🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 xícara de grãos de pipoca
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥣 6 onças (170 g) de bacon picado
- 🧂 1/2 xícara de castanha de caju crua sem sal (um pacote de 2,5 onças (142 g))
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso ou sal marinho grosso
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥗 1 saquinho de chá oolong
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🥣 2 colheres de sopa de xarope de milho light
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 aqueça a pipoca e o óleo em uma panela grande e coberta em fogo médio-alto até que os grãos comecem a estourar.
🔸 usando luvas de forno, segure a tampa da panela e agite-a até parar de estourar.
🔸 despeje a pipoca em uma tigela bem grande.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar quase crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer; legal.
🔸 adicione o bacon e as castanhas de caju à tigela com a pipoca.
🔸 polvilhe com sal grosso e pimenta caiena; misture bem.
🔸 leve o creme e o saquinho de chá apenas para ferver em fogo médio.
🔸 retire do fogo; deixe em infusão por 15 minutos, pressionando ocasionalmente o saquinho de chá com as costas da colher para liberar o sabor.
🔸 descarte o saquinho de chá.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio; cubra com spray antiaderente.
🔸 cubra 2 colheres de madeira ou espátulas resistentes ao calor com spray antiaderente; reserve.
🔸 misture o açúcar, 1/4 xícara de água e o xarope de milho em uma panela grande e leve ao fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para alto; ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 13 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione imediatamente o creme (a mistura irá borbulhar).
🔸 mexa até misturar bem.
🔸 regue imediatamente o caramelo sobre a mistura de pipoca; misture com colheres borrifadas até revestir uniformemente.
🔸 transferir para folha.
🔸 coloque o milho caramelo no forno e leve ao forno até que o caramelo fique brilhante e cubra a pipoca, mexendo a mistura de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, mexendo ocasionalmente para quebrar grandes torrões.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente na geladeira.
🔸 o pessoal da colt & gray sugere o the derby, um coquetel clássico feito com bourbon, bénédictine e bitters.
🔸 aqueça a pipoca e o óleo em uma panela grande e coberta em fogo médio-alto até que os grãos comecem a estourar.
🔸 usando luvas de forno, segure a tampa da panela e agite-a até parar de estourar.
🔸 despeje a pipoca em uma tigela bem grande.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar quase crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer; legal.
🔸 adicione o bacon e as castanhas de caju à tigela com a pipoca.
🔸 polvilhe com sal grosso e pimenta caiena; misture bem.
🔸 leve o creme e o saquinho de chá apenas para ferver em fogo médio.
🔸 retire do fogo; deixe em infusão por 15 minutos, pressionando ocasionalmente o saquinho de chá com as costas da colher para liberar o sabor.
🔸 descarte o saquinho de chá.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio; cubra com spray antiaderente.
🔸 cubra 2 colheres de madeira ou espátulas resistentes ao calor com spray antiaderente; reserve.
🔸 misture o açúcar, 1/4 xícara de água e o xarope de milho em uma panela grande e leve ao fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para alto; ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 13 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione imediatamente o creme (a mistura irá borbulhar).
🔸 mexa até misturar bem.
🔸 regue imediatamente o caramelo sobre a mistura de pipoca; misture com colheres borrifadas até revestir uniformemente.
🔸 transferir para folha.
🔸 coloque o milho caramelo no forno e leve ao forno até que o caramelo fique brilhante e cubra a pipoca, mexendo a mistura de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, mexendo ocasionalmente para quebrar grandes torrões.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente na geladeira.
🔸 o pessoal da colt & gray sugere o the derby, um coquetel clássico feito com bourbon, bénédictine e bitters.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
