🧁 Ingredientes
- 🌰 1 xícara de nozes
- 🥣 1 xícara de fregola ou cuscuz israelense
- 🧂 sal kosher
- 🍲 4 espigas de milho descascadas
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1/4 xícara de azeite de oliva, dividido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo halloumi, fatiado longitudinalmente com 3/4' de espessura
- 🍰 3 cebolinhas, em fatias finas
- 🧂 1/2 xícara picada grosseiramente salsa fresca
- 🥣 1/4 xícara de folhas de manjericão
- 🥧 1/4 xícara de folhas de hortelã
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 2 colheres de sopa (ou mais) de vinagre de vinho branco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 cozinhe a fregola em uma panela grande com água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra (não enxágue) e espalhe sobre uma assadeira para deixar esfriar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 esfregue o milho com 1 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e macio, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, pincele o queijo com 1 colher de sopa de óleo e grelhe, virando uma vez, até ficar levemente carbonizado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma travessa com milho; deixe esfriar.
🔸 corte os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela grande.
🔸 adicione a cebolinha, a salsa, o manjericão, a hortelã, as nozes e a fregola.
🔸 usando as mãos, rasgue halloumi em pedaços pequenos; adicione à tigela e misture bem.
🔸 adicione suco de limão, vinagre e 1/4 xícara de óleo restante.
🔸 misture bem; tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 cozinhe a fregola em uma panela grande com água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra (não enxágue) e espalhe sobre uma assadeira para deixar esfriar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 esfregue o milho com 1 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e macio, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, pincele o queijo com 1 colher de sopa de óleo e grelhe, virando uma vez, até ficar levemente carbonizado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma travessa com milho; deixe esfriar.
🔸 corte os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela grande.
🔸 adicione a cebolinha, a salsa, o manjericão, a hortelã, as nozes e a fregola.
🔸 usando as mãos, rasgue halloumi em pedaços pequenos; adicione à tigela e misture bem.
🔸 adicione suco de limão, vinagre e 1/4 xícara de óleo restante.
🔸 misture bem; tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
