🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍰 1 chile serrano ou jalapeño, em fatias finas
- 🍽️ 1 (3') pedaço de gengibre fresco, descascado, cortado em palitos de fósforo
- 🧄 4 dentes de alho, em fatias finas
- 🥄 2 cebolinhas, em fatias finas, e mais para servir
- 🥧 ½ colher de chá. açafrão moído
- 🥄 4 espigas de milho, sem casca, grãos removidos
- 🥣 1 xícara de grãos cozidos (como freekeh, farro ou quinoa)
- 🍬 1 xícara de leite de coco sem açúcar e mais para servir
- 🧂 sal kosher
- 🧅 4 colheres de sopa. cebolas ou chalotas crocantes compradas em loja (como lars own, french’s ou maesri)
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 cozinhe o pimentão, o gengibre, o alho e 2 cebolinhas fatiadas, mexendo, até ficarem macios e perfumados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o açafrão e cozinhe, mexendo sempre, apenas até escurecer e ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o milho e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o milho comece a dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os grãos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer e começar a ficar crocante nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione ½ xícara de leite de coco; tempere com sal.
🔸 leve para ferver e cozinhe, adicionando 1–2 colheres de sopa.
🔸 água, se necessário, para soltar, até que os sabores se misturem, cerca de 3 minutos.
🔸 divida a mistura de milho entre pratos ou tigelas rasas e regue com mais leite de coco.
🔸 cubra com cebola crocante e mais cebolinha.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 cozinhe o pimentão, o gengibre, o alho e 2 cebolinhas fatiadas, mexendo, até ficarem macios e perfumados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o açafrão e cozinhe, mexendo sempre, apenas até escurecer e ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o milho e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o milho comece a dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os grãos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer e começar a ficar crocante nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione ½ xícara de leite de coco; tempere com sal.
🔸 leve para ferver e cozinhe, adicionando 1–2 colheres de sopa.
🔸 água, se necessário, para soltar, até que os sabores se misturem, cerca de 3 minutos.
🔸 divida a mistura de milho entre pratos ou tigelas rasas e regue com mais leite de coco.
🔸 cubra com cebola crocante e mais cebolinha.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
