🧁 Ingredientes
- 🍗 6 onças (170 g) de frango moído (cerca de 3/4 xícara)
- 🍰 1/2 xícara de pão ralado fresco
- 🥘 6 colheres de sopa de parmesão ralado finamente, dividido, e mais para enfeitar
- 🧄 4 dentes de alho, 2 picados, 2 em fatias finas
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 🧄 1 alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, cortado em rodelas de 1/4
- 🧂 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍝 3/4 xícara de ditalini ou outra massa pequena
- 🥧 1 xícara 1/2' rodelas de cenouras descascadas
- 🥧 1 xícara (embalada) de espinafre
- 🥣 manjericão fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
misture o frango, o pão ralado, 3 colheres de sopa de parmesão, 2 dentes de alho picados, a cebolinha, o ovo, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
🔸 forme almôndegas de 1/2' de diâmetro (rende cerca de 28).
🔸 aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe as almôndegas até dourarem, cerca de 3 minutos (elas vão terminar de cozinhar na sopa).
🔸 transfira para um prato; reserve.
🔸 adicione o alho-poró à panela e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 2 dentes de alho em fatias finas; cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e 2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 junte o macarrão e as cenouras; cozinhe até que a massa esteja quase al dente, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione almôndegas; cozinhe até que a massa esteja al dente, as cenouras estejam macias e as almôndegas cozidas, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o espinafre e as 3 colheres de sopa de parmesão restantes; mexa até o espinafre murchar e o parmesão derreter.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 decore com manjericão picado e parmesão.
🔸 forme almôndegas de 1/2' de diâmetro (rende cerca de 28).
🔸 aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe as almôndegas até dourarem, cerca de 3 minutos (elas vão terminar de cozinhar na sopa).
🔸 transfira para um prato; reserve.
🔸 adicione o alho-poró à panela e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 2 dentes de alho em fatias finas; cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e 2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 junte o macarrão e as cenouras; cozinhe até que a massa esteja quase al dente, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione almôndegas; cozinhe até que a massa esteja al dente, as cenouras estejam macias e as almôndegas cozidas, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o espinafre e as 3 colheres de sopa de parmesão restantes; mexa até o espinafre murchar e o parmesão derreter.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 decore com manjericão picado e parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
