🧁 Ingredientes
- 🍰 1 xícara de espelta, bagas de trigo ou cevada
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ 1 onça (28 g) de parmesão ralado (cerca de 1 xícara)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 4 salsichas italianas doces
- 🍯 1 xícara de uvas vermelhas
- 🍰 1/2 xícara de vinho tinto frutado
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍽️ 2 raminhos tomilho
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar picado grosseiramente (todos os grãos devem ser quebrados, mas não reduzidos a pó).
🔸 combine espelta e 4 xícaras de água em uma panela grande em fogo médio-alto; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a espelta esteja macia e a mistura espessa, 25–35 minutos.
🔸 junte o parmesão e a manteiga.
🔸 adicione água às colheres de sopa, se necessário, para soltar.
🔸 enquanto o mingau estiver fervendo, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as salsichas, virando ocasionalmente, até dourar e parcialmente cozidas, mas ainda rosadas no centro, 6–8 minutos.
🔸 adicione as uvas à frigideira e cozinhe, mexendo e esmagando algumas com uma colher de pau, até dourar e ficar levemente picante, e as salsichas ficarem cozidas, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira as salsichas para um prato.
🔸 adicione o vinho e o vinagre à frigideira e cozinhe até os sucos ficarem espessos e xaroposos, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione o tomilho e a manteiga, girando a panela para incorporar a manteiga ao molho; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o mingau de grãos entre as tigelas.
🔸 divida as salsichas, as uvas e o molho por cima.
🔸 combine espelta e 4 xícaras de água em uma panela grande em fogo médio-alto; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a espelta esteja macia e a mistura espessa, 25–35 minutos.
🔸 junte o parmesão e a manteiga.
🔸 adicione água às colheres de sopa, se necessário, para soltar.
🔸 enquanto o mingau estiver fervendo, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as salsichas, virando ocasionalmente, até dourar e parcialmente cozidas, mas ainda rosadas no centro, 6–8 minutos.
🔸 adicione as uvas à frigideira e cozinhe, mexendo e esmagando algumas com uma colher de pau, até dourar e ficar levemente picante, e as salsichas ficarem cozidas, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira as salsichas para um prato.
🔸 adicione o vinho e o vinagre à frigideira e cozinhe até os sucos ficarem espessos e xaroposos, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione o tomilho e a manteiga, girando a panela para incorporar a manteiga ao molho; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o mingau de grãos entre as tigelas.
🔸 divida as salsichas, as uvas e o molho por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
