🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara de espelta, grãos de trigo ou cevada
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ 1 onça (28 g) de parmesão ralado (cerca de 1 xícara)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥚 4 ovos grandes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍲 1 xícara de napa kimchi
👨🍳 Modo de Preparo
bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar picado grosseiramente (todos os grãos devem ser quebrados, mas não reduzidos a pó).
🔸 combine espelta e 4 xícaras de água em uma panela grande em fogo médio-alto; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a espelta esteja macia e a mistura espessa, 25–35 minutos.
🔸 junte o parmesão e a manteiga.
🔸 adicione água às colheres de sopa, se necessário, para soltar.
🔸 pouco antes de o mingau estar pronto, cozinhe os ovos em uma panela pequena com água fervente por 6 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada e deixe descansar até aquecer.
🔸 descasque com cuidado e corte ao meio no sentido do comprimento.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe o kimchi, mexendo, apenas até escurecer ligeiramente e aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 divida o mingau de grãos entre as tigelas.
🔸 divida o kimchi e os ovos por cima.
🔸 combine espelta e 4 xícaras de água em uma panela grande em fogo médio-alto; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a espelta esteja macia e a mistura espessa, 25–35 minutos.
🔸 junte o parmesão e a manteiga.
🔸 adicione água às colheres de sopa, se necessário, para soltar.
🔸 pouco antes de o mingau estar pronto, cozinhe os ovos em uma panela pequena com água fervente por 6 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada e deixe descansar até aquecer.
🔸 descasque com cuidado e corte ao meio no sentido do comprimento.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe o kimchi, mexendo, apenas até escurecer ligeiramente e aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 divida o mingau de grãos entre as tigelas.
🔸 divida o kimchi e os ovos por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
