🧁 Ingredientes
- 🥗 1/2 LIBRA (0.91 kg) de batatas yukon gold ou qualquer batata que você quiser, com casca
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho, dividido
- 🧄 2 alho-poró médio (1 LIBRA (0.45 kg)), pontas verdes duras aparadas
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥚 10 claras de ovos grandes
- 🥛 1/2 xícara de leite desnatado (1%)
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧀 1/3 xícara de queijo suíço ralado com baixo teor de gordura (1,5 onças (142 g))
- 🧂 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picada
- 🥧 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte 12 forminhas de muffin.
🔸 corte as batatas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 em uma panela média, coloque as batatas, 1/8 colher de chá de sal e água suficiente para cobrir; aqueça até ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos para cozinhar parcialmente as batatas (um garfo deve poder passar por elas).
🔸 escorra as batatas em uma peneira e deixe esfriar.
🔸 corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e lave-o bem em água fria corrente.
🔸 seque e corte transversalmente em fatias de 1/4 de polegada.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo; adicione o alho-poró e cozinhe até ficar perfumado e murcho, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo; legal.
🔸 em uma tigela grande, quebre os ovos com cuidado.
🔸 adicione as claras, o leite, a pimenta e 1/8 colher de chá restante de sal e bata até misturar.
🔸 adicione o alho-poró resfriado, as batatas, o queijo e as ervas e misture os ingredientes até incorporar.
🔸 coloque a mistura de fritada uniformemente nas forminhas de muffin preparadas (o recheio chegará quase até o topo).
🔸 coloque a assadeira no meio do forno.
🔸 asse por 14–16 minutos ou até que a mistura de ovos inche e a faca inserida nas fritadas saia limpa.
🔸 deixe esfriar por 1 minuto, depois solte as pontas da fritada com uma faca afiada e retire-as da frigideira, uma por uma.
🔸 (elas murcharão um pouco após o resfriamento.) sirva as fritadas quentes ou em temperatura ambiente.
🔸 unte 12 forminhas de muffin.
🔸 corte as batatas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 em uma panela média, coloque as batatas, 1/8 colher de chá de sal e água suficiente para cobrir; aqueça até ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos para cozinhar parcialmente as batatas (um garfo deve poder passar por elas).
🔸 escorra as batatas em uma peneira e deixe esfriar.
🔸 corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e lave-o bem em água fria corrente.
🔸 seque e corte transversalmente em fatias de 1/4 de polegada.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo; adicione o alho-poró e cozinhe até ficar perfumado e murcho, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo; legal.
🔸 em uma tigela grande, quebre os ovos com cuidado.
🔸 adicione as claras, o leite, a pimenta e 1/8 colher de chá restante de sal e bata até misturar.
🔸 adicione o alho-poró resfriado, as batatas, o queijo e as ervas e misture os ingredientes até incorporar.
🔸 coloque a mistura de fritada uniformemente nas forminhas de muffin preparadas (o recheio chegará quase até o topo).
🔸 coloque a assadeira no meio do forno.
🔸 asse por 14–16 minutos ou até que a mistura de ovos inche e a faca inserida nas fritadas saia limpa.
🔸 deixe esfriar por 1 minuto, depois solte as pontas da fritada com uma faca afiada e retire-as da frigideira, uma por uma.
🔸 (elas murcharão um pouco após o resfriamento.) sirva as fritadas quentes ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
