🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 🍬 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥄 2 xícaras de abobrinha ralada grosseiramente (cerca de 2 médias)
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍬 1/2 xícara (embalado) açúcar mascavo claro
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal
- 🍰 1/2 xícara de cranberries secas
- 🌰 1/2 xícara de nozes torradas e picadas
- 🍰 2 mini- forminhas de muffin (de preferência antiaderentes), cada uma com 12 xícaras (1/8 xícara) (cada uma com cerca de 1 3/4 polegadas (4.4 cm) de largura e 3/4 polegadas (10.2 cm) de profundidade)
👨🍳 Modo de Preparo
posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga as forminhas de muffin (se as formas não forem antiaderentes, passe manteiga generosamente ou borrife com spray de cozinha antiaderente).
🔸 em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e multiuso, o cacau, o fermento, o sal e a canela.
🔸 junte a abobrinha.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos e o açúcar mascavo.
🔸 junte o creme de leite e o óleo.
🔸 dobre a mistura úmida na seca até incorporar (não misture demais).
🔸 misture delicadamente os cranberries e as nozes.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin, enchendo cada xícara até 3/4 da sua capacidade.
🔸 asse até dourar por cima e o palito inserido no centro sair limpo, 10 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos e depois sirva quente ou desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 (os muffins podem ser feitos com até 3 dias de antecedência e armazenados em recipiente hermético em temperatura ambiente, ou congelados em recipiente hermético por até 2 semanas.
🔸 descongele na geladeira e reaqueça, se desejar, embrulhado em papel alumínio em forno a 300°F (149°C) por 7 a 10 minutos.)
🔸 unte com manteiga as forminhas de muffin (se as formas não forem antiaderentes, passe manteiga generosamente ou borrife com spray de cozinha antiaderente).
🔸 em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e multiuso, o cacau, o fermento, o sal e a canela.
🔸 junte a abobrinha.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos e o açúcar mascavo.
🔸 junte o creme de leite e o óleo.
🔸 dobre a mistura úmida na seca até incorporar (não misture demais).
🔸 misture delicadamente os cranberries e as nozes.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin, enchendo cada xícara até 3/4 da sua capacidade.
🔸 asse até dourar por cima e o palito inserido no centro sair limpo, 10 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos e depois sirva quente ou desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 (os muffins podem ser feitos com até 3 dias de antecedência e armazenados em recipiente hermético em temperatura ambiente, ou congelados em recipiente hermético por até 2 semanas.
🔸 descongele na geladeira e reaqueça, se desejar, embrulhado em papel alumínio em forno a 300°F (149°C) por 7 a 10 minutos.)
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
